Ингредиенты

Руккола — 100–150 г
Помидоры черри — 150 г
Огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Авокадо — 1 шт. (по желанию)
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Семена кунжута или кедровые орешки
(для украшения)

Способ приготовления

Подготовка овощей и зелени
Рукколу промойте, обсушите и слегка порвите руками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте кубиками или полукружьями.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Красный лук нарежьте максимально тонкими полукольцами.
Авокадо очистите и нарежьте аккуратными кубиками.

Сборка салата
В большой миске соедините:
рукколу, овощи, авокадо.
Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить нежные ингредиенты.

Заправка
Добавьте оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок.
Посолите и поперчите по вкусу.
Снова аккуратно перемешайте.

Секреты вкуса
Добавляйте авокадо в самый последний момент — чтобы он не потемнел
Не перегружайте заправкой — салат должен быть лёгким
Кедровые орешки добавляют ресторанный вкус и текстуру
Можно слегка охладить овощи перед подачей для более свежего вкуса
Лимон лучше добавлять постепенно, регулируя кислоту

Подача
Подавайте сразу после приготовления.
Отлично сочетается с рыбой, мясом или как самостоятельный лёгкий ужин.