Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса Альфредо:
Сливочное масло — 40 г
Сливки (20–30%) — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Тёртый пармезан — 80 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
Куриное филе — 250 г
Моцарелла — 200 г
Шампиньоны — 120 г (по желанию)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса Альфредо:
Сливочное масло — 40 г
Сливки (20–30%) — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Тёртый пармезан — 80 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
Куриное филе — 250 г
Моцарелла — 200 г
Шампиньоны — 120 г (по желанию)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Затем добавить муку, соль и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
чтобы оно увеличилось в объёме.
Приготовить соус Альфредо.
В кастрюле растопить сливочное масло,
добавить измельчённый чеснок и слегка обжарить.
Влить сливки и прогреть на среднем огне.
Добавить тёртый пармезан, соль и перец, перемешать
до кремовой консистенции.
Подготовить начинку.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками
и обжарить на оливковом масле до готовности.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг диаметром около 30 см и выложить на противень.
Добавить начинку.
Смазать основу соусом Альфредо, выложить курицу,
грибы и посыпать тёртой моцареллой.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 200–220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу можно посыпать свежей зеленью
или дополнительным тёртым пармезаном.
Подают горячей, нарезав на порционные кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Затем добавить муку, соль и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
чтобы оно увеличилось в объёме.
Приготовить соус Альфредо.
В кастрюле растопить сливочное масло,
добавить измельчённый чеснок и слегка обжарить.
Влить сливки и прогреть на среднем огне.
Добавить тёртый пармезан, соль и перец, перемешать
до кремовой консистенции.
Подготовить начинку.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками
и обжарить на оливковом масле до готовности.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг диаметром около 30 см и выложить на противень.
Добавить начинку.
Смазать основу соусом Альфредо, выложить курицу,
грибы и посыпать тёртой моцареллой.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 200–220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу можно посыпать свежей зеленью
или дополнительным тёртым пармезаном.
Подают горячей, нарезав на порционные кусочки.
Альфредо пицца (с соусом и курицей)
<< Вкус проявляется через последовательность действий. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Фарш говяжий или бараний — 350 г
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Кумин (зира) — ½ ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Петрушка — небольшой пучок
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Фарш говяжий или бараний — 350 г
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Кумин (зира) — ½ ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Петрушка — небольшой пучок
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут до появления пены.
Замесить тесто.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить начинку.
Мелко нарезать лук, помидор и чеснок.
Смешать с фаршем, томатной пастой,
паприкой, зирой, перцем, солью и оливковым маслом.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 3–4 части, раскатать тонкие лепёшки.
Добавить начинку.
Равномерно распределить мясную смесь тонким слоем по тесту.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C около 12–15 минут.
Подача
Готовую арабскую пиццу посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Подают горячей, часто с йогуртовым соусом или свежими овощами.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут до появления пены.
Замесить тесто.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить начинку.
Мелко нарезать лук, помидор и чеснок.
Смешать с фаршем, томатной пастой,
паприкой, зирой, перцем, солью и оливковым маслом.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 3–4 части, раскатать тонкие лепёшки.
Добавить начинку.
Равномерно распределить мясную смесь тонким слоем по тесту.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C около 12–15 минут.
Подача
Готовую арабскую пиццу посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Подают горячей, часто с йогуртовым соусом или свежими овощами.
Арабская пицца (с мясом и специями)
<< Блюдо раскрывается тем, кто понимает продукт. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука (лучше хлебная) — 500 г
Тёплая вода — 320 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1,5 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Орегано или базилик — 1 ч. л.
Для топпингов (пример ремесленной пиццы):
Моцарелла — 200 г
Пармезан — 50 г
Ветчина или прошутто — 120 г
Шампиньоны — 100 г
Черри — 6–8 шт.
Красный лук — ½ шт.
Оливки — 50 г
Свежий базилик — несколько листьев
Для теста:
Мука (лучше хлебная) — 500 г
Тёплая вода — 320 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1,5 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Орегано или базилик — 1 ч. л.
Для топпингов (пример ремесленной пиццы):
Моцарелла — 200 г
Пармезан — 50 г
Ветчина или прошутто — 120 г
Шампиньоны — 100 г
Черри — 6–8 шт.
Красный лук — ½ шт.
Оливки — 50 г
Свежий базилик — несколько листьев
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи.
В миске смешать муку и соль,
добавить воду с дрожжами и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Ферментация теста.
Накрыть тесто и оставить на 1–2 часа в тёплом месте
(для ремесленного вкуса можно оставить в холодильнике на 12–24 часа).
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 2 части.
Руками растянуть каждую часть в круг.
Добавить начинку.
Смазать основу томатным соусом, выложить моцареллу, грибы,
ветчину, лук, оливки и половинки помидоров черри.
Выпекание.
Выпекать в максимально разогретой духовке 230–250 °C около 10–12 минут.
Подача
Готовую артисан-пиццу посыпать тёртым пармезаном
и украсить свежими листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на крупные куски.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи.
В миске смешать муку и соль,
добавить воду с дрожжами и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Ферментация теста.
Накрыть тесто и оставить на 1–2 часа в тёплом месте
(для ремесленного вкуса можно оставить в холодильнике на 12–24 часа).
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 2 части.
Руками растянуть каждую часть в круг.
Добавить начинку.
Смазать основу томатным соусом, выложить моцареллу, грибы,
ветчину, лук, оливки и половинки помидоров черри.
Выпекание.
Выпекать в максимально разогретой духовке 230–250 °C около 10–12 минут.
Подача
Готовую артисан-пиццу посыпать тёртым пармезаном
и украсить свежими листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на крупные куски.
Артисан (с разными топпингами)
<< Кухня — это место, где простое становится важным. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Баварские колбаски — 200 г
Моцарелла — 150–200 г
Пармезан — 30 г
Красный лук — ½ шт.
Сладкий перец — ½ шт.
Свежий тимьян или розмарин — 1–2 веточки
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Баварские колбаски — 200 г
Моцарелла — 150–200 г
Пармезан — 30 г
Красный лук — ½ шт.
Сладкий перец — ½ шт.
Свежий тимьян или розмарин — 1–2 веточки
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томатную пасту, измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль, перец и травы до однородности.
Подготовить начинку.
Колбаски нарезать кружочками или кусочками,
перец и лук — тонкими полосками.
Сыр натереть.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом,
равномерно распределить колбаски, овощи и посыпать сыром.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую баварскую пиццу можно посыпать свежим тимьяном или розмарином.
Подают горячей, нарезав на куски.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томатную пасту, измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль, перец и травы до однородности.
Подготовить начинку.
Колбаски нарезать кружочками или кусочками,
перец и лук — тонкими полосками.
Сыр натереть.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом,
равномерно распределить колбаски, овощи и посыпать сыром.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую баварскую пиццу можно посыпать свежим тимьяном или розмарином.
Подают горячей, нарезав на куски.
Баварская (с колбасками и сыром)
<< Еда — это результат осознанных решений. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса барбекю:
Соус барбекю — 4–5 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Немного мёда или сахара — ½ ч. л.
Чёрный перец — щепотка
Для начинки:
Куриное филе или мясо
(говядина, свинина) — 250 г
Красный лук — ½ шт.
Моцарелла — 200 г
Чеддер (по желанию) — 50 г
Болгарский перец — ½ шт.
Свежая зелень (петрушка или кинза)
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса барбекю:
Соус барбекю — 4–5 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Немного мёда или сахара — ½ ч. л.
Чёрный перец — щепотка
Для начинки:
Куриное филе или мясо
(говядина, свинина) — 250 г
Красный лук — ½ шт.
Моцарелла — 200 г
Чеддер (по желанию) — 50 г
Болгарский перец — ½ шт.
Свежая зелень (петрушка или кинза)
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать соус барбекю с измельчённым чесноком, мёдом и перцем.
Подготовить начинку.
Куриное филе или мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить до готовности.
Лук и перец нарезать тонкими полосками, сыр натереть.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг, смазать соусом барбекю,
выложить мясо, овощи и посыпать сырами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую пиццу можно посыпать свежей зеленью и немного сбрызнуть
дополнительным соусом барбекю.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать соус барбекю с измельчённым чесноком, мёдом и перцем.
Подготовить начинку.
Куриное филе или мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить до готовности.
Лук и перец нарезать тонкими полосками, сыр натереть.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг, смазать соусом барбекю,
выложить мясо, овощи и посыпать сырами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую пиццу можно посыпать свежей зеленью и немного сбрызнуть
дополнительным соусом барбекю.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Барбекю (с соусом барбекю, курицей, мясом)
<< Вкус — это гармония усилия и ингредиента. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Рикотта — 100 г
Пармезан — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик)
1 ч. л.
Свежий розмарин или тимьян —
несколько веточек
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Рикотта — 100 г
Пармезан — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик)
1 ч. л.
Свежий розмарин или тимьян —
несколько веточек
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль, добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.
Подготовить начинку.
Моцареллу нарезать или натереть, рикотту размять, чеснок измельчить.
Смешать сыры с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг, выложить сырную смесь равномерным слоем.
Посыпать сверху пармезаном и разложить веточки розмарина или тимьяна.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут,
пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую пиццу Бьянка подают горячей, нарезав на порционные кусочки.
Можно добавить немного оливкового масла перед подачей
или свежие листья базилика для аромата.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль, добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.
Подготовить начинку.
Моцареллу нарезать или натереть, рикотту размять, чеснок измельчить.
Смешать сыры с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг, выложить сырную смесь равномерным слоем.
Посыпать сверху пармезаном и разложить веточки розмарина или тимьяна.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут,
пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую пиццу Бьянка подают горячей, нарезав на порционные кусочки.
Можно добавить немного оливкового масла перед подачей
или свежие листья базилика для аромата.
Бьянка(без томатного соуса, с сыром и чесноком)
<< Блюдо рождается из правильного ритма работы. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку
или томатная паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Болгарский перец — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Шампиньоны — 100 г
Красный лук — ½ шт.
Оливки — 50 г
Кабачок или баклажан — ½ шт.
Свежий базилик — несколько листьев
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку
или томатная паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Болгарский перец — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Шампиньоны — 100 г
Красный лук — ½ шт.
Оливки — 50 г
Кабачок или баклажан — ½ шт.
Свежий базилик — несколько листьев
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородности.
Подготовить начинку.
Нарезать овощи ломтиками, помидоры черри — пополам, сыр натереть или нарезать.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом, равномерно распределить овощи и сыр.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую вегетарианскую пиццу посыпать свежим базиликом
и можно немного сбрызнуть оливковым маслом.
Нарезать на порционные куски и подавать горячей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородности.
Подготовить начинку.
Нарезать овощи ломтиками, помидоры черри — пополам, сыр натереть или нарезать.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом, равномерно распределить овощи и сыр.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую вегетарианскую пиццу посыпать свежим базиликом
и можно немного сбрызнуть оливковым маслом.
Нарезать на порционные куски и подавать горячей.
Вегетарианская пицца
<< Кулинария — это искусство видеть невидимое. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) —1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Вяленые томаты — 50 г
Консервированные артишоки — 50 г
Маслины или оливки — 50 г
Шпинат свежий — 50 г
Красный лук — ½ шт.
Пармезан — 30 г
Итальянские травы — по вкусу
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) —1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Вяленые томаты — 50 г
Консервированные артишоки — 50 г
Маслины или оливки — 50 г
Шпинат свежий — 50 г
Красный лук — ½ шт.
Пармезан — 30 г
Итальянские травы — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения объёма.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородной массы.
Подготовить начинку.
Нарезать вяленые томаты, артишоки, лук.
Моцареллу нарезать или натереть.
Шпинат промыть и обсушить.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, шпинат, артишоки, вяленые томаты, оливки и красный лук.
Посыпать пармезаном и итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
Подача
Готовую Венецианскую пиццу можно украсить свежими листьями базилика или рукколой.
Нарезают на порционные куски и подают горячей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения объёма.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородной массы.
Подготовить начинку.
Нарезать вяленые томаты, артишоки, лук.
Моцареллу нарезать или натереть.
Шпинат промыть и обсушить.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, шпинат, артишоки, вяленые томаты, оливки и красный лук.
Посыпать пармезаном и итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
Подача
Готовую Венецианскую пиццу можно украсить свежими листьями базилика или рукколой.
Нарезают на порционные куски и подают горячей.
Венецианская пицца
<< Еда оживает, когда её делают с вниманием. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Ветчина — 150–200 г
Ананас консервированный — 100 г
Моцарелла — 150–200 г
Красный лук — ½ шт. (по желанию)
Итальянские травы для посыпки — ½ ч. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Ветчина — 150–200 г
Ананас консервированный — 100 г
Моцарелла — 150–200 г
Красный лук — ½ шт. (по желанию)
Итальянские травы для посыпки — ½ ч. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томатную пасту с измельчённым чесноком,
оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Подготовить начинку.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками или кубиками, ананас — кусочками.
Моцареллу натереть.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, ветчину и кусочки ананаса.
По желанию добавить красный лук.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока сыр не расплавится,
а корочка станет золотистой.
Подача
Готовую Гавайскую пиццу можно посыпать небольшим количеством орегано
или свежего базилика. Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томатную пасту с измельчённым чесноком,
оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Подготовить начинку.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками или кубиками, ананас — кусочками.
Моцареллу натереть.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, ветчину и кусочки ананаса.
По желанию добавить красный лук.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока сыр не расплавится,
а корочка станет золотистой.
Подача
Готовую Гавайскую пиццу можно посыпать небольшим количеством орегано
или свежего базилика. Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Гавайская пицца (с ветчиной и ананасом)
<< Вкус — это ощущение, которое остаётся после. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Фета — 100 г
Моцарелла — 100–150 г
Маслины без косточек — 50 г
Болгарский перец — ½ шт.
Красный лук — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Шпинат свежий — 50 г
Итальянские травы — ½ ч. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Фета — 100 г
Моцарелла — 100–150 г
Маслины без косточек — 50 г
Болгарский перец — ½ шт.
Красный лук — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Шпинат свежий — 50 г
Итальянские травы — ½ ч. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородной массы.
Подготовить начинку.
Нарезать болгарский перец, лук и помидоры черри.
Моцареллу натереть, фету нарезать кубиками.
Шпинат промыть и обсушить.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, фету, овощи, маслины и шпинат.
Посыпать итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока сыр не расплавится,
а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую Греческую пиццу можно сбрызнуть лимонным соком
или оливковым маслом перед подачей.
Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
Перемешать до однородной массы.
Подготовить начинку.
Нарезать болгарский перец, лук и помидоры черри.
Моцареллу натереть, фету нарезать кубиками.
Шпинат промыть и обсушить.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, фету, овощи, маслины и шпинат.
Посыпать итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока сыр не расплавится,
а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую Греческую пиццу можно сбрызнуть лимонным соком
или оливковым маслом перед подачей.
Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Греческая пицца (с маслинами, фетой и овощами)
<< Блюдо требует уверенности и аккуратности. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты— 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Шампиньоны или другие грибы — 200 г
Моцарелла — 150–200 г
Красный лук — ½ шт.
Итальянские травы — ½ ч. л.
Пармезан — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты— 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Шампиньоны или другие грибы — 200 г
Моцарелла — 150–200 г
Красный лук — ½ шт.
Итальянские травы — ½ ч. л.
Пармезан — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто. Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томаты с измельчённым чесноком,
оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Подготовить начинку.
Нарезать грибы ломтиками, лук тонкими полукольцами.
Моцареллу натереть, пармезан натереть отдельно.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, грибы, лук.
Посыпать пармезаном и итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую грибную пиццу можно слегка сбрызнуть оливковым маслом
и посыпать свежим базиликом.
Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто. Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томаты с измельчённым чесноком,
оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Подготовить начинку.
Нарезать грибы ломтиками, лук тонкими полукольцами.
Моцареллу натереть, пармезан натереть отдельно.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, грибы, лук.
Посыпать пармезаном и итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую грибную пиццу можно слегка сбрызнуть оливковым маслом
и посыпать свежим базиликом.
Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Грибная пицца
<< Кулинария — это умение слушать ингредиенты. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Сметана или сливочный соус — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сушёный орегано — ½ ч. л.
Для начинки:
Ветчина — 150–200 г
Картофель — 2 средних клубня
Лук репчатый — 1 шт.
Моцарелла — 150 г
Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Сметана или сливочный соус — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сушёный орегано — ½ ч. л.
Для начинки:
Ветчина — 150–200 г
Картофель — 2 средних клубня
Лук репчатый — 1 шт.
Моцарелла — 150 г
Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут до появления пены.
Добавить муку, соль и оливковое масло,
замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.
Подготовить картофель.
Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.
Можно слегка отварить 3–4 минуты, чтобы он быстрее пропёкся.
Приготовить соус.
Смешать сметану с измельчённым чесноком, солью, перцем и орегано.
Подготовить начинку.
Ветчину нарезать полосками или кубиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Сыр натереть.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг или прямоугольник.
Смазать сливочным соусом, выложить картофель, ветчину, лук и посыпать сырами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую деревенскую пиццу посыпать свежей зеленью.
Подают горячей, нарезав на крупные куски.
Она получается очень сытной и ароматной благодаря картофелю и ветчине.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут до появления пены.
Добавить муку, соль и оливковое масло,
замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.
Подготовить картофель.
Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.
Можно слегка отварить 3–4 минуты, чтобы он быстрее пропёкся.
Приготовить соус.
Смешать сметану с измельчённым чесноком, солью, перцем и орегано.
Подготовить начинку.
Ветчину нарезать полосками или кубиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Сыр натереть.
Формирование пиццы.
Тесто раскатать в круг или прямоугольник.
Смазать сливочным соусом, выложить картофель, ветчину, лук и посыпать сырами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую деревенскую пиццу посыпать свежей зеленью.
Подают горячей, нарезав на крупные куски.
Она получается очень сытной и ароматной благодаря картофелю и ветчине.
Деревенская пицца
<< Еда — это язык, который понимает каждый. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста ,томаты -200 г
Чеснок — 2 зубчика
Острая паприка или чили — ½ ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Для начинки:
Острые колбаски (например, чоризо, пепперони) — 150–200 г
Острый красный перец — 1 шт.
Моцарелла — 150–200 г
Пармезан — 30 г
Красный лук — ½ шт. (по желанию)
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста ,томаты -200 г
Чеснок — 2 зубчика
Острая паприка или чили — ½ ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Для начинки:
Острые колбаски (например, чоризо, пепперони) — 150–200 г
Острый красный перец — 1 шт.
Моцарелла — 150–200 г
Пармезан — 30 г
Красный лук — ½ шт. (по желанию)
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку с солью,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томаты или томатную пасту с измельчённым чесноком,
острой паприкой, оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Подготовить начинку.
Колбаски нарезать кружочками,
острый перец — тонкими полосками, лук — полукольцами.
Моцареллу натереть, пармезан натереть отдельно.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом.
Выложить моцареллу, колбаски, острый перец,
лук и посыпать пармезаном и травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут,
пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую пиццу «Дьявола» можно украсить свежим базиликом
или щепоткой красного перца для остроты.
Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку с солью,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить соус.
Смешать томаты или томатную пасту с измельчённым чесноком,
острой паприкой, оливковым маслом, солью, перцем и травами.
Подготовить начинку.
Колбаски нарезать кружочками,
острый перец — тонкими полосками, лук — полукольцами.
Моцареллу натереть, пармезан натереть отдельно.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом.
Выложить моцареллу, колбаски, острый перец,
лук и посыпать пармезаном и травами.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут,
пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую пиццу «Дьявола» можно украсить свежим базиликом
или щепоткой красного перца для остроты.
Нарезать на кусочки и подавать горячей.
Дьявола пицца (острая с перцем и колбасой)
<< Вкус создаётся через баланс простого и сложного. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Острый соус (чили или табаско) 1 ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Острые колбаски или пепперони — 120 г
Куриное филе или говядина — 150 г
Острый перец чили — 1 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Красный лук — ½ шт.
Моцарелла — 180 г- Пармезан — 30 г
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Острый соус (чили или табаско) 1 ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Острые колбаски или пепперони — 120 г
Куриное филе или говядина — 150 г
Острый перец чили — 1 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Красный лук — ½ шт.
Моцарелла — 180 г- Пармезан — 30 г
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
пока тесто не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Смешать томаты или томатную пасту с измельчённым чесноком,
острым соусом, паприкой, оливковым маслом, солью и перцем.
Подготовить начинку.
Мясо нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
Колбаски нарезать кружочками.
Перец и лук нарезать тонкими полосками.
Сыр натереть.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать острым томатным соусом.
Выложить моцареллу, мясо, колбаски, острый перец, болгарский перец и лук.
Посыпать пармезаном и орегано.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока сыр полностью не расплавится,
а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую жар-пиццу можно посыпать свежей зеленью
или дополнительными хлопьями чили для ещё большей остроты.
Подают горячей, нарезав на порционные куски.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
пока тесто не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Смешать томаты или томатную пасту с измельчённым чесноком,
острым соусом, паприкой, оливковым маслом, солью и перцем.
Подготовить начинку.
Мясо нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
Колбаски нарезать кружочками.
Перец и лук нарезать тонкими полосками.
Сыр натереть.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать острым томатным соусом.
Выложить моцареллу, мясо, колбаски, острый перец, болгарский перец и лук.
Посыпать пармезаном и орегано.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут, пока сыр полностью не расплавится,
а корочка не станет золотистой.
Подача
Готовую жар-пиццу можно посыпать свежей зеленью
или дополнительными хлопьями чили для ещё большей остроты.
Подают горячей, нарезав на порционные куски.
Жар-пицца (с мясными и острыми топпингами)
<< Блюдо живёт благодаря чёткости действий. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
Сливки (20–30%) — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мука — 1 ч. л. (для густоты)
Для начинки:
Шампиньоны — 200 г
Куриное филе — 150 г
Лук — 1 шт.
Моцарелла — 150 г
Твёрдый сыр ( пармезан или гауда) — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая зелень (петрушка) — по вкусу
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
Сливки (20–30%) — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мука — 1 ч. л. (для густоты)
Для начинки:
Шампиньоны — 200 г
Куриное филе — 150 г
Лук — 1 шт.
Моцарелла — 150 г
Твёрдый сыр ( пармезан или гауда) — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая зелень (петрушка) — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить сливочный соус.
Растопить сливочное масло на сковороде,
добавить муку и перемешать.
Влить сливки, добавить измельчённый чеснок, соль и перец.
Варить 2–3 минуты до лёгкого загустения.
Подготовить начинку.
Грибы нарезать ломтиками, лук — мелкими кубиками.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
На сковороде обжарить лук, затем добавить курицу
и грибы и готовить до мягкости.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать сливочным соусом.
Выложить грибную начинку и посыпать моцареллой и тёртым твёрдым сыром.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую жульен-пиццу посыпать свежей петрушкой.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Она получается очень ароматной и нежной благодаря грибам и сливочному соусу.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить сливочный соус.
Растопить сливочное масло на сковороде,
добавить муку и перемешать.
Влить сливки, добавить измельчённый чеснок, соль и перец.
Варить 2–3 минуты до лёгкого загустения.
Подготовить начинку.
Грибы нарезать ломтиками, лук — мелкими кубиками.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
На сковороде обжарить лук, затем добавить курицу
и грибы и готовить до мягкости.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать сливочным соусом.
Выложить грибную начинку и посыпать моцареллой и тёртым твёрдым сыром.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую жульен-пиццу посыпать свежей петрушкой.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Она получается очень ароматной и нежной благодаря грибам и сливочному соусу.
Жульен-пицца (с грибами и сливочным соусом)
<< Кулинария — это искусство управлять ароматами. >>
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Подготовить курицу.
Нарезать куриное филе кусочками, смешать с йогуртом и гарам масала.
Оставить мариноваться 15–20 минут, затем слегка обжарить на сковороде.
Приготовить соус.
На сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь.
Влить томатное пюре, добавить сливки, гарам масала, паприку, куркуму и соль.
Готовить 5–7 минут до густоты.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом тикка масала.
Выложить курицу, нарезанный лук и болгарский перец.
Посыпать моцареллой.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до расплавления сыра и золотистой корочки.
Подача
Готовую индийскую пиццу посыпать свежей кинзой.
Иногда сверху добавляют немного йогуртового соуса для более мягкого вкуса.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Подготовить курицу.
Нарезать куриное филе кусочками, смешать с йогуртом и гарам масала.
Оставить мариноваться 15–20 минут, затем слегка обжарить на сковороде.
Приготовить соус.
На сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь.
Влить томатное пюре, добавить сливки, гарам масала, паприку, куркуму и соль.
Готовить 5–7 минут до густоты.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом тикка масала.
Выложить курицу, нарезанный лук и болгарский перец.
Посыпать моцареллой.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до расплавления сыра и золотистой корочки.
Подача
Готовую индийскую пиццу посыпать свежей кинзой.
Иногда сверху добавляют немного йогуртового соуса для более мягкого вкуса.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Индийская пицца
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса тикка масала:
Томатное пюре — 200 г
Сливки — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Паприка — ½ ч. л. Куркума — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Куриное филе — 250 г
Для начинки:
Моцарелла — 150 г
Красный лук — ½ шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Йогурт натуральный — 2 ст. л.
Гарам масала — ½ ч. л.
Свежая кинза — по вкусу
<< Еда раскрывается через терпение и внимание. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука (лучше тип 00) — 400 г
Тёплая вода — 250 мл
Сухие дрожжи — 5–7 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сушёный орегано или базилик — ½ ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 200 г
Свежий базилик — несколько листьев
Пармезан — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи.
В миске смешать муку и соль,
добавить воду с дрожжами и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте
на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Томаты измельчить, добавить измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 2 части и руками растянуть в круг.
Смазать томатным соусом.
Добавить начинку.
Разложить кусочки моцареллы и немного тёртого пармезана.
Выпекание.
Выпекать в максимально разогретой духовке 230–250 °C 8–12 минут.
Подача
Готовую итальянскую пиццу украсить свежими листьями базилика
и сбрызнуть оливковым маслом.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи.
В миске смешать муку и соль,
добавить воду с дрожжами и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте
на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Томаты измельчить, добавить измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Тесто разделить на 2 части и руками растянуть в круг.
Смазать томатным соусом.
Добавить начинку.
Разложить кусочки моцареллы и немного тёртого пармезана.
Выпекание.
Выпекать в максимально разогретой духовке 230–250 °C 8–12 минут.
Подача
Готовую итальянскую пиццу украсить свежими листьями базилика
и сбрызнуть оливковым маслом.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Итальянская пицца (классическая)
<< Вкус — это результат честного подхода к продукту. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 230 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 180 г
Ветчина или салями — 120 г
Шампиньоны — 100 г
Рикотта — 100 г
Томатный соус — 3–4 ст. л.
Пармезан — 30 г
Орегано — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Добавить муку, соль и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час,
чтобы оно увеличилось в объёме.
Подготовить начинку.
Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками.
Моцареллу натереть или нарезать.
Смешать рикотту, моцареллу, ветчину, грибы, орегано и немного томатного соуса.
Формирование кальцоне.
Тесто разделить на 2 части и раскатать в круги.
На одну половину каждого круга выложить начинку, оставить края свободными.
Закрыть пиццу.
Накрыть начинку второй половиной теста и защипнуть края,
чтобы получился конверт или полумесяц.
Выпекание.
Переложить на противень, можно слегка смазать оливковым маслом.
Выпекать при 220 °C 15–18 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую кальцоне разрезают пополам и подают горячей.
Часто её подают с дополнительным томатным соусом для макания.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Добавить муку, соль и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час,
чтобы оно увеличилось в объёме.
Подготовить начинку.
Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками.
Моцареллу натереть или нарезать.
Смешать рикотту, моцареллу, ветчину, грибы, орегано и немного томатного соуса.
Формирование кальцоне.
Тесто разделить на 2 части и раскатать в круги.
На одну половину каждого круга выложить начинку, оставить края свободными.
Закрыть пиццу.
Накрыть начинку второй половиной теста и защипнуть края,
чтобы получился конверт или полумесяц.
Выпекание.
Переложить на противень, можно слегка смазать оливковым маслом.
Выпекать при 220 °C 15–18 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую кальцоне разрезают пополам и подают горячей.
Часто её подают с дополнительным томатным соусом для макания.
Кальцоне (пицца-конверт с начинкой)
<< Блюдо строится на взаимодействии ингредиентов. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220–250 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Орегано или базилик — ½–1 ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Ветчина — 120–150 г
Шампиньоны — 100 г
Артишоки (консервированные) — 80 г
Маслины без косточек — 50 г
Пармезан — 30 г
Свежий базилик — несколько листьев
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220–250 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Орегано или базилик — ½–1 ч. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г
Ветчина — 120–150 г
Шампиньоны — 100 г
Артишоки (консервированные) — 80 г
Маслины без косточек — 50 г
Пармезан — 30 г
Свежий базилик — несколько листьев
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородной консистенции.
Подготовить начинку.
Шампиньоны нарезать ломтиками, ветчину — тонкими кусочками,
артишоки — небольшими дольками.
Маслины разрезать пополам.
Моцареллу натереть или нарезать.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, затем ветчину, грибы, артишоки и маслины.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220–240 °C 10–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу Капричоза посыпать тёртым пармезаном
и украсить листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок, оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородной консистенции.
Подготовить начинку.
Шампиньоны нарезать ломтиками, ветчину — тонкими кусочками,
артишоки — небольшими дольками.
Маслины разрезать пополам.
Моцареллу натереть или нарезать.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить моцареллу, затем ветчину, грибы, артишоки и маслины.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220–240 °C 10–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу Капричоза посыпать тёртым пармезаном
и украсить листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Капричоза пицца
<< Кулинария — это процесс, в котором важен каждый шаг. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Орегано или базилик — ½–1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Куриное филе — 250 г
Моцарелла — 180–200 г
Болгарский перец — ½ шт.
Красный лук — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Пармезан — 30 г
Итальянские травы — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Орегано или базилик — ½–1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Куриное филе — 250 г
Моцарелла — 180–200 г
Болгарский перец — ½ шт.
Красный лук — ½ шт.
Помидоры черри — 6–8 шт.
Пармезан — 30 г
Итальянские травы — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Подготовить курицу.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, слегка посолить
и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
Приготовить соус.
Смешать томаты с измельчённым чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом.
Выложить моцареллу, курицу, нарезанный болгарский перец, лук и помидоры черри.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую куриную пиццу посыпать тёртым пармезаном и свежими листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на порционные куски.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Подготовить курицу.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, слегка посолить
и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
Приготовить соус.
Смешать томаты с измельчённым чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом.
Выложить моцареллу, курицу, нарезанный болгарский перец, лук и помидоры черри.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую куриную пиццу посыпать тёртым пармезаном и свежими листьями базилика.
Подают горячей, нарезав на порционные куски.
Куриная пицца
<< Еда — это эмоция, запечатлённая в продукте. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
Сливки(20–30%) — 150 мл
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Укроп сушёный или свежий — ½ ч. л.
Для начинки:
Копчёный лосось — 150 г
Моцарелла — 150 г
Сливочный сыр (например, крем-сыр) — 80 г
Красный лук — ½ шт.
Каперсы — 1–2 ст. л. (по желанию)
Лимонный сок — несколько капель
Свежий укроп — по вкусу
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для сливочного соуса:
Сливки(20–30%) — 150 мл
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Укроп сушёный или свежий — ½ ч. л.
Для начинки:
Копчёный лосось — 150 г
Моцарелла — 150 г
Сливочный сыр (например, крем-сыр) — 80 г
Красный лук — ½ шт.
Каперсы — 1–2 ст. л. (по желанию)
Лимонный сок — несколько капель
Свежий укроп — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Приготовить сливочный соус.
Растопить сливочное масло,
добавить измельчённый чеснок, затем влить сливки.
Посолить, поперчить и добавить укроп.
Прогреть 2–3 минуты.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать сливочным соусом.
Разложить кусочки моцареллы и немного сливочного сыра.
Выпекание.
Выпекать основу с сыром при 220 °C 10–12 минут.
Добавить лосось.
После выпекания разложить ломтики копчёного лосося, красный лук и каперсы.
Подача
Готовую пиццу сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока и посыпать свежим укропом.
Подают горячей или слегка тёплой, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Приготовить сливочный соус.
Растопить сливочное масло,
добавить измельчённый чеснок, затем влить сливки.
Посолить, поперчить и добавить укроп.
Прогреть 2–3 минуты.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать сливочным соусом.
Разложить кусочки моцареллы и немного сливочного сыра.
Выпекание.
Выпекать основу с сыром при 220 °C 10–12 минут.
Добавить лосось.
После выпекания разложить ломтики копчёного лосося, красный лук и каперсы.
Подача
Готовую пиццу сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока и посыпать свежим укропом.
Подают горячей или слегка тёплой, нарезав на кусочки.
Лососем пицца (с копчёным лососем и сыром)
<< Вкус проявляется через правильное распределение усилий. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 230 мл
Сухие дрожжи — 5–7 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Орегано — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 200 г
Свежие помидоры — 1–2 шт.
Свежий базилик — несколько листьев
Пармезан (по желанию) — 20–30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 230 мл
Сухие дрожжи — 5–7 г
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Орегано — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 200 г
Свежие помидоры — 1–2 шт.
Свежий базилик — несколько листьев
Пармезан (по желанию) — 20–30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи,
перемешать и оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить измельчённый чеснок,
соль, орегано и оливковое масло.
Хорошо перемешать.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг диаметром около 30 см.
Смазать томатным соусом.
Добавить начинку.
Разложить ломтики моцареллы и кружочки свежих помидоров.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 230–250 °C 8–12 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу Маргарита украсить свежими листьями базилика
и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить дрожжи,
перемешать и оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Подъём теста.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто
в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить измельчённый чеснок,
соль, орегано и оливковое масло.
Хорошо перемешать.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг диаметром около 30 см.
Смазать томатным соусом.
Добавить начинку.
Разложить ломтики моцареллы и кружочки свежих помидоров.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 230–250 °C 8–12 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую пиццу Маргарита украсить свежими листьями базилика
и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Маргарита пицца
<< Блюдо требует осознанности и точности. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Острый перец чили или паприка — ½ ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш (говядина или смесь с курицей) — 150–200 г
Острый красный перец — 1 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Моцарелла — 150–180 г, Пармезан — 30 г
Кукуруза (по желанию) — 50 г
Острый соус (чили, табаско) — 1 ч. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Острый перец чили или паприка — ½ ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш (говядина или смесь с курицей) — 150–200 г
Острый красный перец — 1 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Моцарелла — 150–180 г, Пармезан — 30 г
Кукуруза (по желанию) — 50 г
Острый соус (чили, табаско) — 1 ч. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Подготовить мясо.
Фарш обжарить на сковороде с солью, перцем и острым соусом до готовности.
Приготовить соус.
Смешать томаты с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем, паприкой и травами.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить мясо, нарезанные перцы и лук,
посыпать моцареллой и пармезаном, добавить кукурузу по желанию.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую мексиканскую пиццу можно украсить свежей кинзой
и дольками лайма для остроты.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Подготовить мясо.
Фарш обжарить на сковороде с солью, перцем и острым соусом до готовности.
Приготовить соус.
Смешать томаты с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем, паприкой и травами.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать томатным соусом.
Выложить мясо, нарезанные перцы и лук,
посыпать моцареллой и пармезаном, добавить кукурузу по желанию.
Выпекание.
Выпекать при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую мексиканскую пиццу можно украсить свежей кинзой
и дольками лайма для остроты.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Мексиканская пицца
<< Кулинария — это дисциплина и творчество одновременно. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушёный орегано или базилик — ½ ч. л.
Для начинки:
Мидии, кальмары, креветки (очищенные) 200–250 г
Моцарелла — 150–180 г
Красный лук — ½ шт.
Черри помидоры — 6–8 шт.
Лимонный сок — несколько капель
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы — ½ ч. л.
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль и Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушёный орегано или базилик — ½ ч. л.
Для начинки:
Мидии, кальмары, креветки (очищенные) 200–250 г
Моцарелла — 150–180 г
Красный лук — ½ шт.
Черри помидоры — 6–8 шт.
Лимонный сок — несколько капель
Оливковое масло — 1 ст. л.
Итальянские травы — ½ ч. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут. В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Подготовить морепродукты.
Кратко обжарить мидии, кальмары и креветки на сковороде
с небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить.
Приготовить соус.
Измельчённые томаты смешать с чесноком,
оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом.
Выложить моцареллу, морепродукты, нарезанный лук и черри.
Посыпать итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую морскую пиццу сбрызнуть лимонным соком и посыпать свежей петрушкой.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Она получается сочной, ароматной и слегка пикантной за счёт морепродуктов.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут. В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
Подготовить морепродукты.
Кратко обжарить мидии, кальмары и креветки на сковороде
с небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить.
Приготовить соус.
Измельчённые томаты смешать с чесноком,
оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг, смазать соусом.
Выложить моцареллу, морепродукты, нарезанный лук и черри.
Посыпать итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую морскую пиццу сбрызнуть лимонным соком и посыпать свежей петрушкой.
Подают горячей, нарезав на кусочки.
Она получается сочной, ароматной и слегка пикантной за счёт морепродуктов.
Морская пицца (с морепродуктами)
<< Еда — это форма мастерства, видимого в каждом укусе. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 500 г
Тёплая вода — 300 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Сушёный орегано — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 200–250 г
Пармезан — 20–30 г
Итальянские травы — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для теста:
Мука — 500 г
Тёплая вода — 300 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томатная паста или томаты — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Сушёный орегано — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 200–250 г
Пармезан — 20–30 г
Итальянские травы — ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут до появления пены.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте
на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится в 2 раза.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородной консистенции.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто очень тонко (2–3 мм).
Выложить на противень или пиццерийный камень.
Смазать соусом и равномерно распределить моцареллу, посыпать пармезаном и травами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 250 °C 8–12 минут до золотистой, хрустящей корочки.
Подача
Нью-Йоркскую пиццу обычно нарезают на крупные треугольники и подают горячей.
Она отличается тонким тестом, сочным томатным соусом
и большим количеством сыра, что делает её классической американской пиццей.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут до появления пены.
В миске смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте
на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится в 2 раза.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить измельчённый чеснок,
оливковое масло, соль и орегано.
Перемешать до однородной консистенции.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто очень тонко (2–3 мм).
Выложить на противень или пиццерийный камень.
Смазать соусом и равномерно распределить моцареллу, посыпать пармезаном и травами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 250 °C 8–12 минут до золотистой, хрустящей корочки.
Подача
Нью-Йоркскую пиццу обычно нарезают на крупные треугольники и подают горячей.
Она отличается тонким тестом, сочным томатным соусом
и большим количеством сыра, что делает её классической американской пиццей.
Нью-Йоркская пицца
<< Вкус рождается там, где есть уважение к времени. >>
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль /Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты или паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–180 г, Пармезан — 30 г
Итальянские травы— ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежий орегано или базилик для подачи
Для теста:
Мука — 400 г
Тёплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Соль /Сахар — по 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Томаты или паста — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки:
Моцарелла — 150–180 г, Пармезан — 30 г
Итальянские травы— ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежий орегано или базилик для подачи
Способ приготовления
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
пока тесто увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок,
оливковое масло, соль и сушёный орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг.
Смазать соусом, равномерно распределить моцареллу
и посыпать тёртым пармезаном и итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220–230 °C 12–15 минут
до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую орегано-пиццу можно украсить свежими листьями орегано
или базилика и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Подают горячей, нарезав на порционные куски.
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи,
оставить на 10 минут.
Смешать муку и соль,
добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Дать тесту подняться.
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час,
пока тесто увеличится в объёме.
Приготовить соус.
Измельчить томаты, добавить чеснок,
оливковое масло, соль и сушёный орегано.
Перемешать до однородности.
Формирование пиццы.
Раскатать тесто в круг.
Смазать соусом, равномерно распределить моцареллу
и посыпать тёртым пармезаном и итальянскими травами.
Выпекание.
Выпекать в разогретой духовке при 220–230 °C 12–15 минут
до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача
Готовую орегано-пиццу можно украсить свежими листьями орегано
или базилика и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Подают горячей, нарезав на порционные куски.
Орегано-пицца
<< Блюдо оживает благодаря пониманию продукта. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
120 г колбасы пепперони
200 г сыра моцарелла
120 г томатного соуса
½ ч. л. орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
120 г колбасы пепперони
200 г сыра моцарелла
120 г томатного соуса
½ ч. л. орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься на 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг (примерно 30 см).
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой.
Разложите кружочки пепперони.
Посыпьте орегано и чёрным перцем.
Выпекайте 10–15 минут,
пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Подача
Подавайте пиццу горячей, нарезав на треугольные кусочки.
По желанию можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла
или добавить свежий базилик.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься на 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг (примерно 30 см).
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой.
Разложите кружочки пепперони.
Посыпьте орегано и чёрным перцем.
Выпекайте 10–15 минут,
пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Подача
Подавайте пиццу горячей, нарезав на треугольные кусочки.
По желанию можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла
или добавить свежий базилик.
Пепперони-пицца
<< Кулинария — это умение видеть потенциал в каждом ингредиенте. >>
Ингредиенты
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
3–4 ст. л. соуса песто
200 г сыра моцарелла
30 г сыра пармезан
6–8 листьев базилика
щепотка чёрного перца
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
3–4 ст. л. соуса песто
200 г сыра моцарелла
30 г сыра пармезан
6–8 листьев базилика
щепотка чёрного перца
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг (около 30 см).
Смажьте основу соусом песто.
Посыпьте кусочками или тёртой моцареллой.
Сверху добавьте немного тёртого пармезана.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр полностью не расплавится и края не подрумянятся.
Подача
Готовую пиццу посыпьте свежими листьями базилика и щепоткой чёрного перца.
При желании можно слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Подавайте горячей.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг (около 30 см).
Смажьте основу соусом песто.
Посыпьте кусочками или тёртой моцареллой.
Сверху добавьте немного тёртого пармезана.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр полностью не расплавится и края не подрумянятся.
Подача
Готовую пиццу посыпьте свежими листьями базилика и щепоткой чёрного перца.
При желании можно слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Подавайте горячей.
Песто-пицца
<< Еда строится на внимании к балансу. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
120 г мяса прошутто
200 г сыра моцарелла
120 г томатного соуса
50 г рукколы
30 г сыра пармезан
1 ст. л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
120 г мяса прошутто
200 г сыра моцарелла
120 г томатного соуса
50 г рукколы
30 г сыра пармезан
1 ст. л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло и замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкую круглую основу.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой.
Выпекайте пиццу 10–12 минут до расплавления сыра.
Достаньте пиццу и выложите сверху ломтики прошутто и свежую рукколу.
Посыпьте тёртым пармезаном и слегка сбрызните оливковым маслом.
Подача
Подавайте пиццу горячей, нарезав на кусочки.
Свежая руккола и тонкая ветчина прошутто добавляются после выпекания,
чтобы сохранить их вкус и аромат.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло и замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкую круглую основу.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой.
Выпекайте пиццу 10–12 минут до расплавления сыра.
Достаньте пиццу и выложите сверху ломтики прошутто и свежую рукколу.
Посыпьте тёртым пармезаном и слегка сбрызните оливковым маслом.
Подача
Подавайте пиццу горячей, нарезав на кусочки.
Свежая руккола и тонкая ветчина прошутто добавляются после выпекания,
чтобы сохранить их вкус и аромат.
Прошутто пицца
<< Вкус — это результат сочетания терпения и опыта. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра рикотта
120 г сыра моцарелла
1–2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного орегано
небольшой пучок свежей зелени
(петрушка и базилик)
щепотка чёрного перца
30 г тёртого сыра пармезан
(по желанию)
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра рикотта
120 г сыра моцарелла
1–2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного орегано
небольшой пучок свежей зелени
(петрушка и базилик)
щепотка чёрного перца
30 г тёртого сыра пармезан
(по желанию)
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкую круглую основу.
Выложите на основу кусочки рикотты и посыпьте тёртой моцареллой.
Добавьте немного орегано и чёрного перца.
Выпекайте пиццу 10–12 минут, пока сыр слегка не подрумянится.
После выпекания посыпьте пиццу мелко нарезанной зеленью и,
при желании, тёртым пармезаном.
Подача
Подавайте пиццу горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Нежная рикотта и свежая зелень придают блюду мягкий сливочный вкус и аромат.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкую круглую основу.
Выложите на основу кусочки рикотты и посыпьте тёртой моцареллой.
Добавьте немного орегано и чёрного перца.
Выпекайте пиццу 10–12 минут, пока сыр слегка не подрумянится.
После выпекания посыпьте пиццу мелко нарезанной зеленью и,
при желании, тёртым пармезаном.
Подача
Подавайте пиццу горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Нежная рикотта и свежая зелень придают блюду мягкий сливочный вкус и аромат.
Рикотта-пицца (с рикоттой и зеленью)
<< Блюдо формируется через последовательность действий. >>
Ингредиенты
Для теста:
350 г пшеничной муки
220 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
120 г томатного соуса
200 г сыра моцарелла
1 ч. л. сушёного орегано
1 ст. л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
несколько листьев свежего базилика
Для теста:
350 г пшеничной муки
220 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
120 г томатного соуса
200 г сыра моцарелла
1 ч. л. сушёного орегано
1 ст. л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
несколько листьев свежего базилика
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы появилась пена.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 1 час.
Разогрейте духовку до 230–250°C.
Раскатайте тесто очень тонко, чтобы основа получилась хрустящей.
Переложите тесто на противень или камень для пиццы.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой и орегано.
Выпекайте 8–12 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими.
Подача
Готовую пиццу сбрызните небольшим количеством оливкового масла,
украсьте свежими листьями базилика и подавайте горячей.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы появилась пена.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 1 час.
Разогрейте духовку до 230–250°C.
Раскатайте тесто очень тонко, чтобы основа получилась хрустящей.
Переложите тесто на противень или камень для пиццы.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой и орегано.
Выпекайте 8–12 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими.
Подача
Готовую пиццу сбрызните небольшим количеством оливкового масла,
украсьте свежими листьями базилика и подавайте горячей.
Римская пицца (тонкая, хрустящая корочка)
<< Кулинария — это искусство превращать простое в впечатляющее. >>
Ингредиенты
Для теста:
400 г пшеничной муки
250 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г томатного соуса
150 г сыра моцарелла
6–8 филе анчоусов
1 ч. л. сушёного орегано
1 небольшая луковица
2 ст. л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
Для теста:
400 г пшеничной муки
250 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г томатного соуса
150 г сыра моцарелла
6–8 филе анчоусов
1 ч. л. сушёного орегано
1 небольшая луковица
2 ст. л. оливкового масла
щепотка чёрного перца
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 1–1,5 часа.
Разогрейте духовку до 220°C.
Смажьте прямоугольный противень оливковым маслом и
распределите по нему тесто слоем около 1,5–2 см.
Сверху распределите томатный соус.
Посыпьте тёртой моцареллой.
Разложите филе анчоусов и тонко нарезанный лук.
Посыпьте орегано и чёрным перцем.
Выпекайте 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится.
Подача
Готовую пиццу нарежьте на квадратные кусочки.
Подавайте горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Сицилийская пицца отличается пышным тестом и насыщенной начинкой.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 1–1,5 часа.
Разогрейте духовку до 220°C.
Смажьте прямоугольный противень оливковым маслом и
распределите по нему тесто слоем около 1,5–2 см.
Сверху распределите томатный соус.
Посыпьте тёртой моцареллой.
Разложите филе анчоусов и тонко нарезанный лук.
Посыпьте орегано и чёрным перцем.
Выпекайте 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится.
Подача
Готовую пиццу нарежьте на квадратные кусочки.
Подавайте горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Сицилийская пицца отличается пышным тестом и насыщенной начинкой.
Сицилийская пицца (толстая корочка, томаты, анчоусы)
<< Еда раскрывается через концентрацию и наблюдение. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150 г томатного соуса
200 г сыра моцарелла
50–70 г острой колбасы
(салями или пепперони)
1–2 свежих перца чили
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150 г томатного соуса
200 г сыра моцарелла
50–70 г острой колбасы
(салями или пепперони)
1–2 свежих перца чили
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой, выложите кусочки острой колбасы и
нарезанный перец чили.
Добавьте орегано и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Эта пицца отличается острым и насыщенным вкусом,
который понравится любителям пикантных блюд.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой, выложите кусочки острой колбасы и
нарезанный перец чили.
Добавьте орегано и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Эта пицца отличается острым и насыщенным вкусом,
который понравится любителям пикантных блюд.
Спайси пицца (острая, с перцем чили)
<< Вкус — это ощущение, которое остаётся в памяти. >>
Ингредиенты
Для теста:
250 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
2–3 ст. л. холодной воды
Для начинки:
150 г творожного или сливочного сыра
2–3 ст. л. мёда или сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
ассорти свежих фруктов: клубника, киви, мандарины, виноград, черника
мята для украшения
Для теста:
250 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
2–3 ст. л. холодной воды
Для начинки:
150 г творожного или сливочного сыра
2–3 ст. л. мёда или сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
ассорти свежих фруктов: клубника, киви, мандарины, виноград, черника
мята для украшения
Способ приготовления
Смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте холодное сливочное масло и разотрите в крошку.
Добавьте яйцо и воду, замесите мягкое тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень,
застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте основу 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
В миске смешайте творожный или сливочный сыр с мёдом
и ванильным сахаром.
Готовую основу слегка остудите, затем смажьте сырной массой.
Выложите нарезанные фрукты красиво сверху.
Украсьте листьями мяты и при желании слегка сбрызните мёдом.
Подача
Подавайте десертную пиццу холодной или слегка охлаждённой.
Фрукты и творожная основа делают её свежей, сладкой и яркой.
Смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте холодное сливочное масло и разотрите в крошку.
Добавьте яйцо и воду, замесите мягкое тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень,
застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте основу 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
В миске смешайте творожный или сливочный сыр с мёдом
и ванильным сахаром.
Готовую основу слегка остудите, затем смажьте сырной массой.
Выложите нарезанные фрукты красиво сверху.
Украсьте листьями мяты и при желании слегка сбрызните мёдом.
Подача
Подавайте десертную пиццу холодной или слегка охлаждённой.
Фрукты и творожная основа делают её свежей, сладкой и яркой.
Фрукти-пицца (десертная, с фруктами)
<< Блюдо требует уважения к каждому движению. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150 г томатного соуса
200 г сыра моцарелла
50–70 г острой колбасы
(пепперони или салями)
2–3 свежих перца халапеньо
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150 г томатного соуса
200 г сыра моцарелла
50–70 г острой колбасы
(пепперони или салями)
2–3 свежих перца халапеньо
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой, выложите кусочки колбасы и
нарезанный перец халапеньо.
Добавьте орегано и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Эта пицца отличается острым, пряным вкусом,
который понравится любителям пикантных блюд.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в тонкий круг.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой, выложите кусочки колбасы и
нарезанный перец халапеньо.
Добавьте орегано и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Эта пицца отличается острым, пряным вкусом,
который понравится любителям пикантных блюд.
Халапеньо-пицца (острая с перцем халапеньо)
<< Кулинария — это умение видеть продукт глазами вкуса. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150 г куриного филе, отварного
или обжаренного, нарезанного ломтиками
200 г сыра моцарелла
3–4 ст. л. соуса Цезарь
несколько листьев свежего салата ромэн
или айсберг
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150 г куриного филе, отварного
или обжаренного, нарезанного ломтиками
200 г сыра моцарелла
3–4 ст. л. соуса Цезарь
несколько листьев свежего салата ромэн
или айсберг
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар
и дрожжи, оставьте на 10 минут,
чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень
или камень для пиццы.
Слегка смажьте основу соусом Цезарь.
Посыпьте тёртой моцареллой и выложите кусочки курицы.
Добавьте щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится
и края теста не станут золотистыми.
После выпекания выложите свежие листья салата сверху
и слегка сбрызните оливковым маслом.
Подача
Подавайте горячей, сразу после приготовления.
Пицца сочетает нежное куриное филе, тянущийся сыр и ароматный соус Цезарь,
создавая свежий и насыщенный вкус.
В тёплой воде растворите сахар
и дрожжи, оставьте на 10 минут,
чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень
или камень для пиццы.
Слегка смажьте основу соусом Цезарь.
Посыпьте тёртой моцареллой и выложите кусочки курицы.
Добавьте щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится
и края теста не станут золотистыми.
После выпекания выложите свежие листья салата сверху
и слегка сбрызните оливковым маслом.
Подача
Подавайте горячей, сразу после приготовления.
Пицца сочетает нежное куриное филе, тянущийся сыр и ароматный соус Цезарь,
создавая свежий и насыщенный вкус.
Цезарь-пицца (с курицей,сыром и соусом)
<< Еда — это результат заботы и понимания. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
100 г сыра моцарелла
50 г сыра горгонзола
30 г сыра пармезан, тёртого
50 г сыра чеддер
1 ч. л. сушёного орегано (по желанию)
щепотка чёрного перца
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
100 г сыра моцарелла
50 г сыра горгонзола
30 г сыра пармезан, тёртого
50 г сыра чеддер
1 ч. л. сушёного орегано (по желанию)
щепотка чёрного перца
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
Равномерно распределите на основе все сыры.
При желании добавьте орегано и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыры не расплавятся и края теста не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей.
Пицца «Четыре сыра» отличается богатым,
насыщенным вкусом и ароматом разных сыров,
которые идеально сочетаются друг с другом.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
Равномерно распределите на основе все сыры.
При желании добавьте орегано и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыры не расплавятся и края теста не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей.
Пицца «Четыре сыра» отличается богатым,
насыщенным вкусом и ароматом разных сыров,
которые идеально сочетаются друг с другом.
Четыре сыра(моцарелла,горгонзола,пармезан)
<< Вкус рождается там, где есть гармония процесса. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей,1 ч. л. сахара,½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150–200 г куриного или свиного мяса, предварительно замаринованного и обжаренного
100 г сыра моцарелла
1 небольшой сладкий перец, нарезанный полосками
1 небольшая луковица, нарезанная полукольцами
50 г томатного соуса
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей,1 ч. л. сахара,½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
150–200 г куриного или свиного мяса, предварительно замаринованного и обжаренного
100 г сыра моцарелла
1 небольшой сладкий перец, нарезанный полосками
1 небольшая луковица, нарезанная полукольцами
50 г томатного соуса
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой, разложите мясо и нарезанные овощи.
Добавьте орегано, чёрный перец и слегка сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте 12–15 минут, пока сыр не расплавится и края теста не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей. Шашлычная пицца сочетает сочный мясной вкус с ароматными овощами,
создавая пиццу с насыщенным и сытным вкусом.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
Смажьте основу томатным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой, разложите мясо и нарезанные овощи.
Добавьте орегано, чёрный перец и слегка сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте 12–15 минут, пока сыр не расплавится и края теста не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей. Шашлычная пицца сочетает сочный мясной вкус с ароматными овощами,
создавая пиццу с насыщенным и сытным вкусом.
Шашлычная (с мясом и овощами)
<< Блюдо строится на уверенности и чистоте действий. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра моцарелла
150 г свежего шпината
2–3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1–2 зубчика чеснока
(по желанию, измельчённые)
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра моцарелла
150 г свежего шпината
2–3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1–2 зубчика чеснока
(по желанию, измельчённые)
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
Посыпьте равномерно тёртой моцареллой.
Разложите свежий шпинат, слегка сбрызнув его оливковым маслом.
Добавьте орегано, чеснок и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
Посыпьте равномерно тёртой моцареллой.
Разложите свежий шпинат, слегка сбрызнув его оливковым маслом.
Добавьте орегано, чеснок и щепотку чёрного перца.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
Шпинатная(с моцареллой и шпинатом)
<< Кулинария — это искусство маленьких решений. >>
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра моцарелла
50 г сыра пармезан, тёртого
1–2 ч. л. соуса песто или сливочного соуса
(по желанию)
1–2 ч. л. сушёного эстрагона
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
300 г пшеничной муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
200 г сыра моцарелла
50 г сыра пармезан, тёртого
1–2 ч. л. соуса песто или сливочного соуса
(по желанию)
1–2 ч. л. сушёного эстрагона
1 ч. л. сушёного орегано
щепотка чёрного перца
1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
При желании слегка смажьте основу соусом песто или сливочным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой и пармезаном.
Добавьте эстрагон, орегано, щепотку чёрного перца и сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится и края теста не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей.
Эстрагон-пицца отличается тонким ароматом трав и насыщенным сырным вкусом,
идеально подходит для любителей пикантных травяных ноток.
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи,
оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подниматься 40–60 минут.
Разогрейте духовку до 220–230°C.
Раскатайте тесто в круг и выложите на противень или камень для пиццы.
При желании слегка смажьте основу соусом песто или сливочным соусом.
Посыпьте тёртой моцареллой и пармезаном.
Добавьте эстрагон, орегано, щепотку чёрного перца и сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится и края теста не станут золотистыми.
Подача
Подавайте горячей.
Эстрагон-пицца отличается тонким ароматом трав и насыщенным сырным вкусом,
идеально подходит для любителей пикантных травяных ноток.
Эстрагон-пицца (с травами и сыром)
