Ингредиенты

Тёмный шоколад — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150–180 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепоть
По желанию:
Орехи (грецкие, фундук) — 50–80 г
Шоколадные капли — 50 г

Способ приготовления

Подготовка шоколадной основы
Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
Важно, чтобы масса стала полностью однородной, гладкой и блестящей, без комочков.
Дайте ей немного остыть, чтобы яйца не свернулись при добавлении.

Замешивание теста
Добавьте сахар и ваниль, тщательно перемешайте до растворения кристаллов.
По одному введите яйца, каждый раз хорошо размешивая массу до гладкости.
Тесто должно стать плотным, блестящим и слегка тягучим.

Добавление сухих ингредиентов
Просейте муку, какао и щепотку соли.
Аккуратно вмешайте сухую смесь в шоколадную основу,
стараясь не переусердствовать, чтобы сохранить нежную текстуру брауни.

Дополнения
По желанию добавьте рубленые орехи или шоколадные кусочки.
Они придадут десерту дополнительную текстуру и насыщенность вкуса.

Выпечка
Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и равномерно распределите.
Выпекайте до момента, когда края схватятся, а середина останется
слегка влажной — именно это создаёт правильную текстуру брауни.
После выпекания полностью остудите десерт, затем нарежьте на аккуратные квадраты.

Секреты вкуса
Не перепекайте брауни — влажная серединка делает его идеальным
Используйте качественный тёмный шоколад — он формирует основной вкус
Тесто не нужно долго взбивать, иначе структура станет сухой
Орехи лучше слегка обжарить для более яркого аромата
Брауни становится ещё вкуснее на следующий день

Подача
Подавайте тёплым или полностью охлаждённым.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или добавить шарик ванильного мороженого.
Отлично сочетается с кофе, какао или молоком и подходит как десерт к любому приёму пищи.