Ингредиенты

300 г цельнозерновой пшеничной муки
250 г пшеничной муки
350 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 ст. л. меда
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового или растительного масла
Дополнительно:
2 ст. л. семян подсолнечника
1 ст. л. льняных семян
овсяные хлопья для посыпки

Способ приготовления

Подготовка дрожжей
В теплой воде растворите мед.
Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 10–15 минут до появления легкой пены.

Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините цельнозерновую и обычную муку, соль и семена.
Постепенно влейте дрожжевую смесь и масло.

Замешивание теста
Перемешайте тесто ложкой, затем вымешивайте руками около 10–12 минут.
Тесто должно стать мягким, эластичным и слегка липким.
Цельнозерновая мука впитывает больше влаги, поэтому
при необходимости добавьте немного воды.

Первый подъем
Переложите тесто в смазанную маслом миску.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Формирование батона
Слегка обомните тесто.
Сформируйте продолговатый батон и переложите его на противень с пергаментом.
Сверху можно посыпать овсяными хлопьями или семенами.

Второй подъем
Накройте батон полотенцем и оставьте еще на 30–40 минут.

Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C.
Для более хрустящей корочки поставьте в духовку емкость с горячей водой.
Выпекайте батон 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки.

Охлаждение
Переложите хлеб на решетку и полностью остудите.
После остывания мякиш станет более насыщенным и ароматным.

Советы
Для более мягкого хлеба можно заменить часть воды молоком.
Отлично подходят добавки: тыквенные семечки, кунжут или овсяные хлопья.
Не нарезайте хлеб сразу после выпекания.
Хлеб прекрасно подходит для полезных бутербродов и тостов.