Ингредиенты

Для салата:
Лосось (слабосолёный, запечённый или жареный) — 200–300 г
Салат ромэн или айсберг — 1 кочан
Помидоры черри — 8–10 шт
Сыр пармезан — 50–70 г
Сухарики — 1 горсть
Для соуса:
Яйцо — 1 шт (или желток)
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Анчоусы — по желанию

Способ приготовления

Если используешь свежий лосось — запеки
или обжарь его до готовности и остуди
Можно также взять слабосолёный лосось для более нежного вкуса
Нарежь рыбу крупными кусочками

Подготовка основы
Листья салата промой и обсуши
Порвите руками на крупные куски
Помидоры черри разрежь пополам

Соус
Смешай яйцо или желток с горчицей и лимонным соком
Добавь измельчённый чеснок
Постепенно вливай оливковое масло, активно перемешивая
Добавь соль, перец и анчоусы по желанию
Соус должен получиться густым и кремовым

Сборка салата
Смешай салатные листья с частью соуса
Добавь помидоры и сухарики
Сверху выложи лосось
Посыпь тёртым пармезаном
Полей оставшимся соусом

Подача
Подавай сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими

Совет
Лосось лучше слегка недожаривать, чтобы он оставался сочным и нежным внутри