Ингредиенты

Рыбное филе (треска, лосось, судак или смесь) — 400–500 г
Картофель — 3–4 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей — 1–2 стебля (по желанию)
Чеснок — 2 зубчика
Сливки (10–20%) — 200–300 мл
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 30–40 г
Мука — 1–2 ст. л. (для лёгкого загущения, по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт
Зелень — для подачи

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов
Картофель нарежь небольшими кубиками
Лук, морковь и сельдерей мелко нарежь
Рыбу нарежь крупными кусочками

Обжарка основы
В кастрюле растопи сливочное масло
Обжарь лук до мягкости
Добавь морковь и сельдерей, готовь несколько минут
Добавь чеснок и слегка прогрей

Варка супа
Добавь картофель и залей водой или рыбным бульоном
Вари до полуготовности картофеля
Добавь лавровый лист, соль и перец

Добавление рыбы
Аккуратно выложи рыбу в суп
Вари на слабом огне до готовности рыбы,
не перемешивая слишком активно чтобы кусочки не развалились

Кремовая текстура
Влей молоко и сливки
При желании добавь немного муки, разведённой в воде, для густоты
Прогрей суп, но не доводи до сильного кипения

Подача
Подавай горячим с зеленью
Можно добавить сухарики или свежий хлеб

Совет
Чаудер становится вкуснее, если дать ему настояться 10–15 минут после приготовления