Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
200 г чечевичной муки
350 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 ст. л. меда
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Дополнительно:
1 ст. л. семян льна
1 ст. л. кунжута
немного муки для подпыла
Для теста:
300 г пшеничной муки
200 г чечевичной муки
350 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 ст. л. меда
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Дополнительно:
1 ст. л. семян льна
1 ст. л. кунжута
немного муки для подпыла
Способ приготовления
Как сделать чечевичную муку дома
Подготовка чечевицы
Возьмите сухую красную или желтую чечевицу.
Хорошо переберите ее и убедитесь, что нет мелкого мусора или поврежденных зерен.
Промывание
Быстро промойте чечевицу под холодной водой и полностью высушите на полотенце.
Очень важно, чтобы чечевица была полностью сухой перед измельчением.
Подсушивание
Для более насыщенного вкуса можно слегка подсушить чечевицу
на сухой сковороде 3–5 минут на слабом огне.
Не обжаривайте слишком сильно.
Измельчение
Пересыпьте чечевицу в мощный блендер, кофемолку или кухонный измельчитель.
Измельчайте до состояния мелкой муки.
Просеивание
Просейте полученную муку через сито.
Крупные частицы можно измельчить повторно.
Подробный способ приготовления хлеба
Подготовка дрожжей
В теплой воде растворите мед.
Добавьте дрожжи и оставьте на 10–15 минут до появления пены.
Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините пшеничную и чечевичную муку, соль и семена.
Замешивание теста
Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
Перемешайте тесто и вымешивайте около 10 минут.
Тесто должно стать мягким и эластичным.
Первый подъем
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
Формирование хлеба
Сформируйте продолговатый батон и переложите на противень.
Сделайте несколько надрезов сверху.
Второй подъем
Оставьте хлеб еще на 30–40 минут.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки.
Охлаждение
Полностью остудите хлеб на решетке.
Советы
Красная чечевица дает более мягкий вкус.
Можно добавить сушеные травы или чеснок.
Чечевичный хлеб богат белком и клетчаткой.
Домашняя чечевичная мука хранится в герметичной банке до 1 месяца.
Как сделать чечевичную муку дома
Подготовка чечевицы
Возьмите сухую красную или желтую чечевицу.
Хорошо переберите ее и убедитесь, что нет мелкого мусора или поврежденных зерен.
Промывание
Быстро промойте чечевицу под холодной водой и полностью высушите на полотенце.
Очень важно, чтобы чечевица была полностью сухой перед измельчением.
Подсушивание
Для более насыщенного вкуса можно слегка подсушить чечевицу
на сухой сковороде 3–5 минут на слабом огне.
Не обжаривайте слишком сильно.
Измельчение
Пересыпьте чечевицу в мощный блендер, кофемолку или кухонный измельчитель.
Измельчайте до состояния мелкой муки.
Просеивание
Просейте полученную муку через сито.
Крупные частицы можно измельчить повторно.
Подробный способ приготовления хлеба
Подготовка дрожжей
В теплой воде растворите мед.
Добавьте дрожжи и оставьте на 10–15 минут до появления пены.
Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините пшеничную и чечевичную муку, соль и семена.
Замешивание теста
Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
Перемешайте тесто и вымешивайте около 10 минут.
Тесто должно стать мягким и эластичным.
Первый подъем
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
Формирование хлеба
Сформируйте продолговатый батон и переложите на противень.
Сделайте несколько надрезов сверху.
Второй подъем
Оставьте хлеб еще на 30–40 минут.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки.
Охлаждение
Полностью остудите хлеб на решетке.
Советы
Красная чечевица дает более мягкий вкус.
Можно добавить сушеные травы или чеснок.
Чечевичный хлеб богат белком и клетчаткой.
Домашняя чечевичная мука хранится в герметичной банке до 1 месяца.
