Ингредиенты

Для круассанов:
500 г слоеного дрожжевого теста
1 яйцо для смазывания
1 ст. л. молока
Для начинки:
150 г фисташковой пасты
80 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры
70 г белого шоколада
50 г рубленых фисташек
Для украшения:
100 г молочного или темного шоколада
1 ч. л. сливочного масла
измельченные фисташки для посып

Способ приготовления

Подготовка теста
Разморозьте слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре.
Слегка раскатайте его на присыпанной мукой поверхности и нарежьте длинными треугольниками.

Приготовление фисташковой начинки
В миске смешайте фисташковую пасту, сливочный сыр
и сахарную пудру до однородной кремовой массы.
Белый шоколад растопите на водяной бане и добавьте в начинку.
Перемешайте и добавьте рубленые фисташки.

Формирование круассанов
На широкую часть каждого треугольника выложите небольшое количество начинки.
Аккуратно сверните тесто в форму круассана, слегка загибая концы внутрь.

Подготовка к выпеканию
Выложите круассаны на противень с пергаментом.
Смешайте яйцо с молоком и смажьте поверхность каждого круассана
для красивой золотистой корочки.

Выпекание
Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте круассаны 18–22 минуты
до пышности и насыщенного золотистого цвета.

Украшение
Растопите шоколад со сливочным маслом и полейте готовые круассаны тонкими полосками.
Сразу посыпьте измельченными фисташками.

Советы
Используйте качественную фисташковую пасту без искусственных добавок.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта.
Подавайте круассаны слегка теплыми — так начинка будет особенно нежной.
К десерту отлично подходит капучино, латте или горячий шоколад.
Хранить круассаны лучше в закрытом контейнере не более 2 дней.
.