Ингредиенты

Фарш мясной (говядина + свинина) — 500 г
Рис (сырой) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л. (по желанию)
Для соуса:
Томатная паста — 2–3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Вода или бульон — 400–500 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, сахар — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.

Способ приготовления

Подготовка фарша
В миске смешайте мясной фарш, промытый сырой рис,
мелко нарезанный лук, яйцо, соль и специи.
Тщательно перемешайте до однородности.

Формирование «ёжиков»
Сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
Рис внутри не варится заранее — он приготовится в процессе тушения.

Обжарка овощей
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук
до прозрачности, добавьте тёртую морковь.
Готовьте 3–5 минут.

Приготовление соуса
Добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте воду или бульон.
Посолите, добавьте немного сахара и лавровый лист.
Доведите до лёгкого кипения.

Тушение
Аккуратно выложите мясные шарики в соус.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут,
пока рис полностью не приготовится.

Подача
Подавайте горячими с картофельным пюре, макаронами или свежими овощами.
По желанию украсьте зеленью.