Ингредиенты

Основные
Говядина или куриное филе — 600 г
Болгарский перец (разных цветов) — 2–3 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Тортильи пшеничные — 6–8 шт.
Для маринада:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сок лайма или лимона — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Кумин (зира) — 1 ч. л.
Молотый чили — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для подачи (по желанию):
Сметана или соус гуакамоле
Томатная сальса
Свежая кинза или петрушка

Способ приготовления

Подготовка мяса
Мясо (говядину или куриное филе)
нарежьте тонкими полосками поперёк волокон.
Смешайте ингредиенты для маринада: оливковое масло, соевый соус,
сок лайма, измельчённый чеснок, паприку, кумин, чили, соль и чёрный перец.
Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте.
Оставьте на 20–40 минут.

Обжарка
Разогрейте сковороду на сильном огне.
Обжаривайте мясо небольшими порциями до золотистой корочки,
чтобы оно осталось сочным внутри.

Овощи
Нарежьте болгарский перец и лук соломкой.
Добавьте их к мясу или обжарьте отдельно на сильном огне 5–7 минут.
Овощи должны оставаться слегка хрустящими.

Сборка фахитос
Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке.
Выложите мясо с овощами в центр лепёшки.
Добавьте соус гуакамоле, сметану или сальсу по вкусу.
Сверните и подавайте сразу.

Как едят
Каждый берёт тортилью, кладёт мясо с овощами и добавляет соусы по вкусу,
затем сворачивает как ролл или тако.

Фишка подачи:
Фахитос часто подают прямо на раскалённой сковороде — она ещё “шипит” на столе,
создавая аромат и эффект свежеприготовленного блюда.


Секрет
Фахитос готовится быстро на сильном огне — так мясо остаётся сочным,
а овощи сохраняют свежесть и лёгкий хруст.