Ингредиенты

Говядина (лопатка или шея) — 800 г
Репчатый лук — 2–3 средние головки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки
Паприка молотая — 1 ст. ложка
Чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода или говяжий бульон — 500 мл

Способ приготовления:

Подготовьте мясо.
Говядину промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.

Обжарьте лук.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
Добавьте нарезанный полукольцами лук
и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

Обжарьте мясо.
Добавьте мясо к луку и готовьте на сильном огне,
помешивая, до появления румяной корочки.

Добавьте специи и томат.
Убавьте огонь, всыпьте паприку, быстро перемешайте,
затем добавьте томатную пасту и чеснок.
Прогрейте 1–2 минуты, не допуская пригорания.

Тушите гуляш.
Влейте горячую воду или бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 60–90 минут,
пока мясо не станет мягким, а соус — густым и насыщенным.

Дайте настояться.
Снимите гуляш с огня и дайте настояться 10 минут перед подачей
— вкус станет более глубоким и гармоничным.

Подача:

Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре,
отварным картофелем, макаронами или свежим хлебом.