Ингредиенты

Хек (тушки или филе) — 500–800 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Мука — 3–4 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Паприка или специи — по желанию

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Разморозь хек и промой под холодной водой
Удалите внутренности и чёрную плёнку внутри (если есть)
Нарежь рыбу на порционные куски или оставь филе целым

Маринование
Посоли, поперчи рыбу
Сбрызни лимонным соком
Добавь измельчённый чеснок по желанию
Оставь на 10–15 минут

Панировка
Обваляй куски рыбы в муке
Можно добавить немного паприки в муку для цвета и аромата

Жарка
Разогрей сковороду с растительным маслом
Выложи рыбу в горячее масло
Жарь на среднем огне:
по 4–6 минут с каждой стороны
до золотистой корочки

Важно:
не накрывай крышкой, чтобы хек не стал «варёным»
не переворачивай часто, чтобы корочка не разрушилась

Подача
Подавай горячим с:
картофелем, рисом, овощами, лимоном и зеленью

Совет
Хек получается вкуснее и сочнее, если не пересушивать его
на сковороде — это нежная рыба, которая готовится быстро