Ингредиенты

Для бульона:
Курица целиком или части (ножки, грудка) — 1,2–1,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 1 стебель (по желанию)
Петрушка — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2–2,5 л
Для лапши (домашней, по желанию):
Мука — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Вода — 1–2 ст. л.
Для подачи:
Свежая зелень (петрушка) — по вкусу

Способ приготовления

Приготовление бульона
Курицу промойте, нарежьте на части.
Положите в кастрюлю с водой,
доведите до кипения.
Снимите пену.

Добавьте целый лук, морковь, сельдерей,
лавровый лист, перец горошком и соль.
Варите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости курицы.

Приготовление лапши
Для домашней лапши смешайте муку, яйцо, соль и воду до эластичного теста.
Раскатайте тонко и нарежьте полосками шириной 0,5–1 см.
Опустите в кипящий бульон за 10–15 минут до готовности супа.

Финальные штрихи
Выньте курицу, нарежьте на кусочки и верните в суп.
Добавьте свежую нарезанную зелень за 2–3 минуты до подачи.

Подача
Подавайте суп горячим в глубоких тарелках.
Можно добавить немного перца или лимонного сока по вкусу.
Суп отлично сочетается с домашним хлебом или гренками.