Ингредиенты

Для коржей:
Мёд — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 300–350 г
Сода — 1 ч. л.
Для крема:
Сметана 20–25% — 500 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления

Медовая основа
В сотейнике соедините: мёд, сахар, сливочное масло
Нагревайте на слабом огне до однородности.
Добавьте соду — масса начнёт пениться и увеличится в объёме.
Снимите с огня и слегка остудите.

Тесто
Добавьте яйца и быстро перемешайте.
Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Разделите его на 8–10 частей.

Коржи
Каждую часть тонко раскатайте.
Вырежьте ровный круг.
Выпекайте: 180°C 4–6 минут
До красивого золотисто-медового цвета.
Обрезки тоже выпеките — они понадобятся для крошки.

Крем
Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и ванилью до нежного крема.

Сборка
Промажьте каждый корж кремом.
Соберите торт слоями.
Верх и бока тоже покройте кремом.
Измельчите обрезки в крошку и обсыпьте торт.

Пропитка
Уберите медовик в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
Секрет идеального медовика
Чем тоньше коржи — тем нежнее торт.
Не пересушивайте коржи.
Сметана должна быть жирной и холодной.
После ночной пропитки вкус становится намного насыщеннее.

Подача
Подавайте охлаждённым: с чаем, кофе, ягодами, карамелью
или лёгким медовым декором.