Ингредиенты

Вода — 1 л
Мисо паста (свежая, белая или красная) — 3–4 ст. л.
Даси (японский бульон в порошке) — 1 ч. л. (или 1 пакетик)
Тофу — 150 г
Водоросли вакаме (сухие) — 2–3 ст. л.
Зелёный лук — 2–3 перышка
Опционально: грибы шиитаке, морковь, редька дайкон

Способ приготовления

Воду доведите до кипения, добавьте даси и уменьшите огонь.
Нарежьте тофу маленькими кубиками, добавьте в бульон.

Замочите водоросли вакаме на 5–10 минут в холодной воде,
затем добавьте в суп.
В отдельной мисочке разведите мисо пасту с
небольшим количеством бульона до однородности.
Добавьте мисо в суп, перемешайте, но не кипятите,
иначе потеряется вкус и аромат.

Нарежьте зелёный лук и добавьте перед подачей.
Если используете грибы или овощи,
добавляйте их вместе с тофу, варите 5–7 минут.

Подача
Подавайте горячим, можно с японским рисом
или как лёгкую закуску перед основным блюдом.