Ингредиенты

Белый шоколад — 200 г
Сливки 33–35% — 300 мл
Яйца — 2 шт. (разделить на желтки и белки)
Сахар — 40–50 г
Ванильный сахар — 5–10 г

Способ приготовления

Белый шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке,
остудите до тёплого состояния.
Сливки взбейте до мягких пиков и отставьте в сторону.

В миске взбейте желтки с половиной сахара до светлой и пышной массы.
В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно соедините растопленный белый шоколад с желтковой массой,
затем добавьте взбитые сливки, осторожно перемешивая лопаткой.

Введите белки в шоколадно-сливочную смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх,
чтобы сохранить воздушность.
Разложите мусс по креманкам или бокалам и уберите в холодильник минимум
на 2–3 часа до застывания.

Подача
Подавайте нежный мусс охлаждённым.
Можно украсить свежими ягодами, шоколадной стружкой или мятой.