Ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука — 300 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 50 г
Сухие дрожжи — 7 г
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Яйцо — 1 шт
Соль — щепотка
Для начинки:
Орехи (грецкие, фундук или миндаль) — 150 г, измельчённые
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г, растопленное
Корица — ½ ч. л. (по желанию)
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт
Сахарная пудра для украшения
(по желанию)
Для теста:
Пшеничная мука — 300 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 50 г
Сухие дрожжи — 7 г
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Яйцо — 1 шт
Соль — щепотка
Для начинки:
Орехи (грецкие, фундук или миндаль) — 150 г, измельчённые
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г, растопленное
Корица — ½ ч. л. (по желанию)
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт
Сахарная пудра для украшения
(по желанию)
Способ приготовления
Подготовка дрожжей
Подогрейте молоко до теплого состояния.
Добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены.
Замешивание теста
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто и вымешивайте его около 10–12 минут до гладкости и эластичности.
Подъем теста
Сформируйте шар, переложите тесто в миску и накройте полотенцем.
Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема в два раза.
Приготовление начинки
Измельчите грецкие орехи.
В небольшой кастрюле смешайте молоко, сливочное масло,
сахар, ванильный сахар и корицу.
Нагрейте до растворения сахара.
Добавьте орехи и хорошо перемешайте.
Начинка должна получиться густой и ароматной.
Формирование рулета
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм.
Равномерно распределите ореховую начинку по поверхности,
оставляя немного свободного места по краям.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет.
Второй подъем
Переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз.
Накройте полотенцем и оставьте еще на 30–40 минут.
Выпекание
Смешайте желток с молоком и смажьте рулет сверху.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 35–40 минут до красивой золотистой корочки.
Охлаждение
Дайте рулету немного остыть и нарежьте ломтиками.
В разрезе будет виден красивый ореховый спиральный узор.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить мед в начинку.
Отлично подходят грецкие орехи, фундук или смесь разных орехов.
Перед подачей можно посыпать рулет сахарной пудрой.
Особенно вкусен рулет слегка теплым.
Подготовка дрожжей
Подогрейте молоко до теплого состояния.
Добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены.
Замешивание теста
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто и вымешивайте его около 10–12 минут до гладкости и эластичности.
Подъем теста
Сформируйте шар, переложите тесто в миску и накройте полотенцем.
Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема в два раза.
Приготовление начинки
Измельчите грецкие орехи.
В небольшой кастрюле смешайте молоко, сливочное масло,
сахар, ванильный сахар и корицу.
Нагрейте до растворения сахара.
Добавьте орехи и хорошо перемешайте.
Начинка должна получиться густой и ароматной.
Формирование рулета
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм.
Равномерно распределите ореховую начинку по поверхности,
оставляя немного свободного места по краям.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет.
Второй подъем
Переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз.
Накройте полотенцем и оставьте еще на 30–40 минут.
Выпекание
Смешайте желток с молоком и смажьте рулет сверху.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 35–40 минут до красивой золотистой корочки.
Охлаждение
Дайте рулету немного остыть и нарежьте ломтиками.
В разрезе будет виден красивый ореховый спиральный узор.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить мед в начинку.
Отлично подходят грецкие орехи, фундук или смесь разных орехов.
Перед подачей можно посыпать рулет сахарной пудрой.
Особенно вкусен рулет слегка теплым.
