Ингредиенты

Свежие устрицы — 6–8 шт.
Листья салата (микс или руккола) — 50–100 г
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Красный лук — 1/4 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень для украшения
(кинза, петрушка или укроп) — по вкусу

Способ приготовления

Подготовка устриц
Устрицы аккуратно откройте с помощью специального ножа.
Удалите верхнюю раковину, сохранив моллюска в нижней половинке.
Проверьте, чтобы внутри не осталось осколков раковины.

Подготовка овощей и зелени
Листья салата промойте в холодной воде и тщательно обсушите.
Огурец нарежьте тонкими полукружьями или соломкой.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Красный лук нарежьте максимально тонкими полукольцами.

Салатная основа
В глубокой миске соедините:
листья салата, огурец, черри, красный лук
Добавьте:
оливковое масло
сок половины лимона
соль и свежемолотый перец
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить свежую текстуру овощей.

Сборка блюда
Разложите салат по порционным тарелкам.
Сверху аккуратно выложите подготовленные устрицы прямо в раковинах.
Полейте устрицы небольшим количеством свежего лимонного сока.
При желании добавьте каплю оливкового масла и свежую зелень для аромата и декора.

Подача
Подавайте сразу после приготовления, хорошо охлаждёнными.
Блюдо идеально подходит как изысканная закуска для:
праздничного стола
фуршета
романтического ужина