Ингредиенты

Для теста:
Гёдза-оболочки — 30–35 шт.
(можно купить готовые)
Мука пшеничная — 200 г
Вода кипяток — 100 мл
Соль — щепотка
Для начинки:
Свиной фарш — 300 г
Капуста пекинская — 100 г
Лук зелёный — 2–3 стебля
Чеснок — 1 зубчик
Имбирь свежий — 1 см
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — ½ ч. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Для соуса:
Соевый соус — 2 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Чили масло — по вкусу

Способ приготовления

Подготовка начинки
Капусту мелко нарежьте и слегка отожмите,
чтобы убрать лишнюю влагу.
Лук, чеснок и имбирь мелко нарежьте.
Смешайте с фаршем, добавьте соевый соус,
кунжутное масло, соль, сахар и зелёный лук.

Формирование гёдза
На середину каждой оболочки положите 1 чайную ложку начинки.
Сложите пополам и защипите края складками, чтобы тесто хорошо склеилось.

Приготовление
Вариант 1 — жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Выложите гёдза швом вниз, жарьте до золотистой корочки 2–3 минуты.
Добавьте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите 5–6 минут до готовности.

Вариант 2 — на пару:
Выложите в пароварку и готовьте 6–7 минут до готовности.

Подача
Подавайте с соусом (соевый соус + рисовый уксус + чили масло).
Можно украсить зелёным луком или кунжутом.