Ингредиенты

Для начинки:
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Рис (сырой) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Для капусты:
Капуста белокочанная — 1 средний кочан
Для соуса:
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода или бульон — 200 мл
Сметана — 2–3 ст. л. (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.

Способ приготовления

Подготовка капусты
Отделите листья от кочана.
Опустите листья в кипящую воду на 3–5 минут,
чтобы они стали мягкими и эластичными.

Подготовка начинки
Лук и морковь мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Смешайте мясной фарш с рисом, овощами, чесноком, солью, перцем и зеленью.

Формирование голубцов
На каждый капустный лист положите 1–2 ст. л. начинки.
Заверните конвертиком или рулетом, чтобы начинка не выпадала.

Соус
В сотейнике смешайте томатную пасту, воду или бульон, сметану (по желанию), соль, перец, сахар и лавровый лист.
Доведите до кипения.

Тушение
Выложите голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю.
Залейте соусом.
Тушите на слабом огне 40–50 минут под крышкой до готовности риса и мяса.

Подача
Подавайте горячими, поливая соусом.
Украсьте свежей зеленью.