Ингредиенты (на 500 г мяса)

Говядина (или индейка, курица) — 500 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Вустерширский соус (по желанию) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Чёрный перец — ½ ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Острый перец (по вкусу) — ¼ ч. л.
Соль — по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мяса
Мясо нарежьте тонкими полосками (0,5–1 см толщиной, 5–10 см длиной).
Уберите жилки и лишний жир.

Маринад
Смешайте соевый соус, вустерширский соус, сахар, измельчённый чеснок,
паприку, чёрный перец, соль и острый перец.
Замаринуйте мясо минимум на 4–6 часов, лучше на ночь.

Сушка
В духовке:
Разогрейте духовку до 70–80 °C.
Выложите полоски мяса на решётку, под противень поставьте форму для капель жира.
Сушите 4–6 часов, пока мясо не станет сухим, но не ломким.

На воздухе:
Развесьте мясо в прохладном, сухом, проветриваемом месте.
Сушите 2–3 дня, пока мясо не станет упругим и сухим на ощупь.

Подача
Нарезать на полоски или подавать целиком.
Хранить в сухом месте или холодильнике до 2–3 недель.