Ингредиенты

Мясо (баранина или говядина) — 600–700 г
Картофель — 4–5 шт.
Морковь — 2–3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томаты — 2–3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 2–3 шт.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Вода — 150–200 мл

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов
Мясо нарежьте крупными кусками (3–4 см).
Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, томаты — дольками, перец — полосками.

Обжарка
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло.
Обжарьте мясо до лёгкой золотистой корочки 5–7 минут.
Добавьте лук и морковь, обжаривайте ещё 5 минут.

Слои овощей
Выложите томаты, болгарский перец и картофель.
Добавьте чеснок целыми зубчиками, лавровый лист, соль и перец.

Тушение
Влейте воду, чтобы покрыла овощи частично.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости мяса и овощей.
Можно периодически проверять, при необходимости добавить немного воды.

Подача
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
Отлично сочетается с лавашом или хлебом.