Ингредиенты

Для начинки
Говядина или куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Кумин (зира) — ½ ч. л.
Чили (по желанию) — по вкусу
Для соуса
Томатный соус — 300 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — 1 ч. л.
Орегано — ½ ч. л.
Соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления

Начинка
Мясо нарежьте мелкими кусочками
или прокрутите в фарш.
Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте мясо, специи, соль и перец.
Жарьте 10–12 минут до готовности.

Соус
Обжарьте лук и чеснок.
Добавьте томатный соус, пасту, паприку, орегано, соль и немного сахара.
Тушите 10 минут до густоты.

Формирование
В каждую тортилью выложите начинку.
Сверните рулетом и выложите в форму для запекания.
Залейте соусом и посыпьте тёртым сыром.

Запекание
Запекайте при 180 °C 20–25 минут до румяной сырной корочки.

Подача
Посыпьте зеленью.
Подавайте горячими со сметаной или гуакамоле.
Зелень — для подачи