Ингредиенты

Фарш баранина + говядина — 600 г
Лук репчатый — 1 большая головка
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сода (щепотка, для мягкости) — по желанию
Зелень (петрушка, кинза) — 2 ст. л. мелко нарезанной
Лаваш или овощи для подачи

Способ приготовления

Подготовка фарша
Лук и чеснок измельчите в блендере или натрите на тёрке.
Смешайте с фаршем, солью, перцем, зеленью и щепоткой соды.
Тщательно вымесите 5–7 минут, чтобы фарш стал вязким.

Формирование
Сформируйте продолговатые колбаски (люля) на шампурах.
Если нет шампуров, можно формировать на противне.

Жарка
На гриле: жарьте 10–15 минут, периодически переворачивая.
В духовке: 200 °C, 15–20 минут, до золотистой корочки.
На сковороде: слегка смазав маслом, жарьте 10–12 минут, переворачивая.

Подача
Подавайте с лавашом, свежими овощами, зеленью и соусом (йогуртовый, чесночный или томатный).
Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.