Ингредиенты

Куриное филе или свиная отбивная — 4 шт. (по 150–200 г)
Ветчина — 4 тонких ломтика
Сыр твёрдый (например, гауда или эмменталь) — 4 ломтика
Яйцо — 1–2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Мука — 50 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Масло сливочное — 20 г (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка мяса
Отбейте куриное филе или свинину до толщины около 1 см.
Посолите и поперчите.

Начинка
На каждый кусок мяса положите ломтик ветчины и сыра.
Сложите пополам или сверните рулетом, закрепите зубочистками.

Панировка
Обваляйте мясо в муке, затем окуните в взбитое яйцо, потом обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом (и сливочным по желанию).
Обжарьте кордон-блю с каждой стороны 4–5 минут до золотистой корочки.
Можно довести до готовности в духовке при 180 °C ещё 5–7 минут.

Подача
Подавайте горячим с картофелем, овощами или салатом.
Уберите зубочистки перед подачей.