Ингредиенты

Для мясного соуса (болоньезе):
Фарш (говядина + свинина) — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Консервированные томаты — 400 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса бешамель:
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 40 г
Мука — 3 ст. л.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Для сборки:
Листы лазаньи — 9–12 шт.
Сыр твёрдый (моцарелла, пармезан) — 150–200 г

Способ приготовления

Мясной соус
Нарежьте лук, морковь и чеснок.
Обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Добавьте фарш, жарьте до изменения цвета.
Добавьте томаты, томатную пасту, соль, перец и травы.
Тушите 15–20 минут на слабом огне.

Соус бешамель
Растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте 1 минуту.
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Варите до лёгкого загустения.

Сборка лазаньи
В форму для запекания налейте немного соуса бешамель.
Выложите слой листов лазаньи.
Сверху мясной соус, затем немного бешамель.
Посыпьте сыром.
Повторите слои 2–3 раза, последний слой — соус бешамель и сыр.

Запекание
Духовка разогрета до 180 °C.
Запекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Подача
Подавайте горячей, ломтиками.
Можно украсить свежей базиликом или петрушкой.