Ингредиенты

Мясо (свинина, говядина или баранина) — 500–600 г
Рис (длиннозерный) — 300 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Зира (кумин) — 1 ч. л.
Вода — 600–700 мл

Способ приготовление

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь нарежьте соломкой.
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем морковь, жарьте ещё 5–7 минут.
Добавьте специи: соль, перец, зиру. Аккуратно перемешайте.
Рис промойте до прозрачной воды и выложите сверху на мясо и овощи.

Влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрывала рис примерно на 1–2 см. Не перемешивайте!
Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока рис не впитает всю воду.
В середину вставьте целую головку чеснока, накройте крышкой и дайте плову «дойти» ещё 10 минут на очень слабом огне.
Перемешайте аккуратно перед подачей, чтобы сохранить рассыпчатость риса.

Подача
Плов подавайте горячим с:
Свежей зеленью (петрушка, укроп)
Нарезанными свежими овощами
Острым соусом или аджикой по желанию