Ингредиенты

Печень (куриная, свиная или говяжья) — 400 г
Сливочное масло — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Сливки 20–30% — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Мускатный орех — щепотка
Растительное масло — 1 ст. л.
Травы (тимьян, петрушка) — по вкусу

Способ приготовления

Подготовка печени
Печень промойте, удалите плёнки и прожилки.
Нарежьте кусочками.

Обжарка
На сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте печень и обжаривайте 5–7 минут до лёгкой румяности.
Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.

Пюрирование
Переложите обжаренную печень с луком в блендер.
Добавьте сливочное масло и сливки.
Измельчите до однородной кремовой текстуры.
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте специи.

Охлаждение
Переложите патэ в форму или банку.
Разровняйте поверхность и накройте.
Охладите в холодильнике минимум 2–3 часа до застывания.

Подача
Подавайте с хлебом, крекерами или тостами.
Можно украсить свежей зеленью или ягодами.