Ингредиенты

Рис длиннозерный — 300 г
Курица (бедра или грудка) — 400 г
Свинина или говядина — 200 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красный болгарский перец — 1 шт.
Зеленый горошек — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Куриный бульон — 700 мл
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Шафран — щепотка
Соль, перец — по вкусу
Лимон — для подачи
Петрушка — для украшения

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов
Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.
Лук, чеснок и перец мелко порежьте, помидоры натрите или мелко нарежьте.

Обжарка мяса и овощей
В глубокой сковороде или паэльерe разогрейте оливковое масло. Обжарьте кусочки курицы и свинины/говядины до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавление риса и специй
Добавьте рис, паприку и шафран, перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом и специями. Влейте часть бульона и дайте рису немного впитать жидкость.

Тушение
Добавьте помидоры и оставшийся бульон. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 15–20 минут, не перемешивая, пока рис не впитает жидкость. За 5 минут до конца добавьте горошек.

Подача
Снимите с огня, накройте крышкой или фольгой и дайте постоять 5–10 минут. Подавайте с дольками лимона и посыпьте свежей петрушкой.