Ингредиенты

Тесто
Мука пшеничная — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Начинка
Фарш (свинина + говядина) — 500 г
Лук — 1–2 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Для варки
Вода — 2–3 л
Соль — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.

Способ приготовления

Тесто
Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду.
Замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 20–30 минут.

Начинка
Мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте с фаршем, солью и перцем.
Хорошо вымесите.

Формирование пельменей
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки (диаметром 6–8 см).
В центр каждого кружка положите 1–2 ч. л. начинки.
Сложите пополам и защипните края.

Варка
В кипящую подсоленную воду добавьте лавровый лист.
Опустите пельмени партиями. Варите 5–7 минут после всплытия.

Подача
Подавайте горячими со сметаной, маслом или уксусом.
Можно посыпать зеленью по вкусу.