Ингредиенты

Стейк рибай — 2 шт. по 250–300 г
Соль крупная — 1–2 ч. л.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30–40 г
Чеснок — 2 зубчика
Веточка розмарина или тимьяна — 1–2 шт.

Способ приготовления

Подготовка мяса
Достаньте стейки из холодильника за 30–40 минут
до приготовления, чтобы они стали комнатной температуры.
Обсушите бумажным полотенцем.
Посолите и поперчите с обеих сторон.

Разогрев сковороды
Разогрейте толстостенную сковороду или гриль до сильного жара.
Добавьте растительное масло.

Обжарка стейка
Положите стейк на сковороду и обжаривайте 3–5 минут
с каждой стороны до желаемой степени прожарки (около 3–4 минут с каждой стороны).

Добавление масла и трав
За 1–2 минуты до конца добавьте сливочное масло, чеснок и веточку розмарина.
Поливайте стейк растопленным маслом с травами.

Отдых мяса
Снимите стейки со сковороды и накройте фольгой.
Дайте постоять 5–7 минут — соки распределятся внутри.

Подача
Подавайте стейк горячим с гарниром по вкусу: овощи гриль, картофельное пюре или салат.