Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная — 300 г
Вода — 120 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Начинка:
Фарш (говядина + баранина) — 300 г
Лук — 1–2 шт.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Для смазки:
Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления

Тесто
Смешайте муку с солью, добавьте воду и масло.
Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте отдыхать 20–30 минут.

Начинка
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте с маслом, затем смешайте с фаршем и специями.

Формирование самсы
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на квадраты 8×8 см.
В центр каждого квадрата положите начинку.
Сложите треугольником или конвертом и защипните края.

Выпечка
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите самсу на противень, смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Подавайте горячей.
Отлично сочетается с зеленью, соусом или айраном.