Ингредиенты

Курица (целая или 4–5 куриных частей) — 1,5 кг
Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Грецкие орехи — 150 г
Кинза — 1 пучок
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 1–1,5 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Вода — 500 мл

Способ приготовления

Подготовка курицы
Курицу промойте, разрежьте на порционные куски.
Залейте водой, доведите до кипения, снимайте пену,
добавьте соль и варите 30–40 минут до готовности.

Приготовление соуса
Грецкие орехи измельчите в блендере до пастообразного состояния.
Добавьте чеснок, кинзу, хмели-сунели, соль, перец и немного бульона из
варёной курицы, чтобы получить густой соус.

Обжарка овощей (по желанию)
Лук и морковь можно слегка обжарить на растительном масле и
добавить в ореховый соус для аромата.

Смешивание
Соедините куски курицы с ореховым соусом.
Добавьте уксус или лимонный сок, тщательно перемешайте.
Оставьте пропитываться минимум 1–2 часа, лучше на ночь в холодильнике.

Подача
Подавайте холодным или слегка тёплым, украсьте свежей кинзой.
Идеально с лавашом или рисом.