Ингредиенты

Утка — 1,5–2 кг
Соль — 1–1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 1 ч. л. тёртого
Вода — 500 мл
Для подачи: тонкие китайские блинчики, огурцы, зелёный лук, соус хойсин

Способ приготовления

Подготовка утки
Утку промойте и обсушите. Удалите лишний жир.
Нанесите соль внутри и снаружи.

Маринад и глазурь
Смешайте мёд, соевый соус, уксус, измельчённый чеснок и имбирь.
Нанесите смесь на кожу утки.
Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.

Сушка кожи
Подвесьте утку в прохладном месте или положите на решётку в
холодильнике 1–2 часа, чтобы кожа стала сухой —
это поможет ей стать хрустящей при запекании.

Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Положите утку на решётку грудкой вниз и
запекайте 60–90 минут. За 15–20 минут до конца переверните и
слегка увеличьте температуру до 200 °C, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

Подача
Нарежьте утку тонкими ломтиками.
Подавайте с тонкими блинчиками, огурцами, зелёным луком и соусом хойсин.
Каждый заворачивает мясо и овощи в блинчик.