Ингредиенты

Основные
Говядина или куриное филе — 600 г
Болгарский перец (разных цветов) — 2–3 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Тортильи пшеничные — 6–8 шт.
Для маринада:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сок лайма или лимона — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Кумин (зира) — 1 ч. л.
Молотый чили — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для подачи (по желанию):
Сметана или соус гуакамоле
Томатная сальса
Свежая кинза или петрушка

Способ приготовления

Подготовка мяса
Нарежьте мясо тонкими полосками.
В миске смешайте масло, соевый соус,
сок лайма, чеснок и специи.
Замаринуйте мясо минимум на 30 минут
(лучше на 1–2 часа).

Овощи
Болгарский перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.

Обжарка мяса
Разогрейте сковороду на сильном огне.
Обжарьте мясо до румяной корочки (5–7 минут), постоянно помешивая.

Добавление овощей
Добавьте лук и перец, готовьте ещё 5 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.

Тортильи
Подогрейте тортильи на сухой сковороде или в духовке.

Подача
Выложите мясо с овощами в тортилью, добавьте соус по вкусу и сверните рулетом.