Ингредиенты

Курица (целая или части, ~1,2–1,5 кг) — 1 шт.
Лук репчатый — 2–3 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Помидоры — 4–5 шт. или 400 г томатного соуса
Сливочное масло — 30–40 г
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Специи и зелень:
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кинза, петрушка — 1 пучок
Базилик (по желанию) — несколько листиков
Острый перец (по вкусу) — щепотка

Способ приготовление

Подготовка курицы
Разделайте курицу на порционные куски.

Обсушите и слегка посолите.
Обжарка

В широкой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
Обжарьте куски курицы до золотистой корочки с обеих сторон (5–7 минут на сторону).
Выньте курицу и отложите.

Приготовление соуса
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок, помидоры (или томатный соус) и специи.
Тушите 5–7 минут, чтобы соус загустел.

Тушение курицы
Верните курицу в сковороду.
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 25–35 минут, периодически помешивая.

Добавление зелени
За 5 минут до готовности добавьте свежую зелень (кинзу, петрушку, базилик).

Подача
Подавайте чахохбили горячим, с рисом, картофелем или свежим хлебом.