Ингредиенты

Основные продукты
Свинина (шея или лопатка) — 1,5 кг
Лук репчатый — 3–4 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Лимон — 1 шт.
Для маринада:
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Уксус или винный сок — 2–3 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Острый перец (по желанию) — щепотка

Способ приготовления

Подготовка мяса
Нарежьте мясо на кусочки 4–5 см.
Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.

Маринование
В миске смешайте мясо с луком, чесноком, маслом, уксусом, солью, перцем и специями.
Добавьте сок лимона.
Оставьте мариноваться минимум на 3–4 часа, лучше на ночь.

Нанизывание на шампуры
Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука и кусочками овощей, если хотите.

Жарка на углях
Разогрейте мангал.
Жарьте шашлык, поворачивая шампуры каждые 5–7 минут,
до румяной корочки и полной готовности (около 20–30 минут).

Подача
Подавайте горячим, с овощами, зеленью и лавашом.
Можно сбрызнуть лимонным соком для яркости вкуса.