Ингредиенты

Баранина или говядина на косточке — 600–800 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень (петрушка, кинза) — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Зира (кумин) молотая — 1 ч. л.
Вода — 2–2,5 л

Способ приготовления

Подготовка мяса
Мясо промойте и нарежьте на куски среднего размера.
Залейте холодной водой и доведите до кипения.
Снимите пену.

Тушение мяса
Добавьте соль, лавровый лист, немного зиры и варите на
медленном огне 1–1,5 часа до мягкости мяса.

Добавление овощей
Морковь, лук, картофель и перец нарежьте крупными кусками.
Помидоры можно натереть или нарезать кубиками.
Добавьте в бульон и варите ещё 20–25 минут до готовности овощей.

Финальные специи
Добавьте чеснок, оставшуюся зиру, перец и измельчённую зелень.
Проварите 5 минут.