Ингредиенты

Говядина на кости или свинина — 500–700 г
Белокочанная капуста — 300–400 г
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Помидоры — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
Чеснок — 2–3 зубчика
Вода — 2–2,5 л
Специи и зелень:
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль, черный перец — по вкусу
Укроп, петрушка — для подачи

Способ приготовления

Варка бульона
Мясо промойте и положите в кастрюлю с холодной водой.
Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 40–50 минут.

Подготовка овощей
Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками,
морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками
(или используйте томатную пасту).

Добавление овощей
В кипящий бульон добавьте картофель и морковь, варите 10 минут.
Затем добавьте капусту и лук, варите еще 15–20 минут.

Соус и специи
В зажарку: обжарьте лук с морковью и томатами на сковороде
(по желанию, для усиления вкуса), добавьте в суп.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Финальные штрихи
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.