Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Вода — 80 мл
Соль — ½ ч. л.
Яйцо — 1 шт. (для смазки)
Начинка:
Фарш (говядина + свинина) — 300 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — ½ ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

Тесто
Смешайте муку с солью, добавьте масло и перетрите в крошку.
Постепенно добавляйте воду, замесите эластичное тесто.
Накройте и оставьте на 30 минут.

Начинка
Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте фарш, паприку, соль и перец.
Обжаривайте до готовности и остудите.

Формирование эмпанада
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки 10–12 см.
В центр каждого положите начинку.
Сложите пополам и защипните края вилкой.

Выпечка
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите эмпанада на противень, смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Подавайте горячими или тёплыми, с соусом сальса или йогуртовым соусом.