Ингредиенты

Ягнёнок (молодая баранина, кусок 1,5–2 кг)
Чеснок — 5–6 зубчиков
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Травы и специи:
Розмарин — 2–3 веточки
Тимьян — 2–3 веточки
Орегано — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт. (для сока и нарезки)
Для гарнира (по желанию):
Картофель, морковь, лук
Свежая зелень

Способ приготовления

Подготовка мяса
Промойте ягнёнка и обсушите бумажными полотенцами.

Сделайте надрезы и вставьте кусочки чеснока.
Натерите мясо солью, перцем, оливковым маслом и травами.

Маринование
Оставьте ягнёнка на 1–2 часа при комнатной температуре или
на ночь в холодильнике для насыщенного вкуса.

Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180–200 °C.

Положите ягнёнка на противень.
Если есть гарнир, разложите овощи вокруг.

Запекание
Запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая мясо соком с противня.
За 20–30 минут до готовности полейте лимонным соком для аромата.

Подача
Выложите ягнёнка на сервировочное блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Подавайте с гарниром из овощей, картофеля или риса.