Ингредиенты

Филе Аляска поллока — 500–600 г
Мука — 100 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Холодная газированная вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Лимонные дольки — для подачи
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе Аляска поллока нарежьте на порционные кусочки,
слегка обсушите бумажными полотенцами.
Посолите, поперчите и слегка присыпьте паприкой.

Приготовление кляра
В миске взбейте яйцо, добавьте холодную газированную воду.
Постепенно просеивайте муку и крахмал, аккуратно перемешивая
до однородной массы без комочков.

Обвалка
Каждый кусочек рыбы окуните в кляр, чтобы он полностью покрывал филе.

Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжаривайте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Не перегружайте сковороду, чтобы кляр не остывал.

Подача
Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте горячей с дольками лимона и свежей зеленью.
Отлично сочетается с картофельным пюре, овощами-гриль или свежим салатом.