Ингредиенты

Филе рыбы (треска, судак, лосось) — 500 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры свежие — 2–3 шт. или томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 300–400 мл
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка сладкая — 1–2 ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.

Подготовка овощей
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке или
нарежьте соломкой, болгарский перец — полосками, чеснок мелко нарежьте,
помидоры нарежьте кубиками.

Обжарка овощей
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и болгарский перец, жарьте 3–4 минуты.
Затем добавьте чеснок, помидоры или томатную пасту, паприку и тушите ещё 3–5 минут.

Варка гуляша
Добавьте воду или рыбный бульон, лавровый лист, соль и перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10–15 минут.

Добавление рыбы
Положите кусочки рыбы в кастрюлю, аккуратно перемешайте и
готовьте ещё 5–7 минут до готовности рыбы.

Подача
Снимите с огня, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Гуляш из рыбы отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.