Ингредиенты

Фарш рыбный (треска, судак, лосось) — 500 г
Рис (сырой) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Томатная паста — 2–3 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 300–400 мл
Лавровый лист — 1–2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка фарша
Лук и морковь мелко нарежьте или натрите.
Смешайте с фаршем, добавьте сырое яйцо, соль, перец и промытый рис.
Хорошо перемешайте.

Формирование ежиков
Смоченными руками сформируйте небольшие
шарики из фарша с рисом — «ежики».

Обжарка
Разогрейте растительное масло в сковороде.
Обжарьте ежики с всех сторон до лёгкой золотистой корочки (2–3 минуты).

Тушение
Выложите ежики в кастрюлю или глубокую сковороду.
Добавьте томатную пасту, разведённую водой или бульоном, лавровый лист.
Тушите на медленном огне 15–20 минут до готовности рыбы и риса.

Подача
Выложите ежики на тарелку, посыпьте свежей зеленью.
Подавайте с гарниром: картофельным пюре, рисом или овощами.