Ингредиенты

Филе рыбы (треска, судак, лосось) — 300–400 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки (20–30%) — 150 мл
Сыр твёрдый — 100 г
Мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1–2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л. (для обжарки)
Свежая зелень — для украшения

Способ приготовления

Подготовка рыбы и овощей
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
Лук мелко нашинкуйте, грибы нарежьте пластинками.

Обжарка
На сковороде разогрейте растительное масло и
обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте грибы и тушите 3–5 минут до мягкости.
Добавьте кусочки рыбы, слегка обжарьте 2–3 минуты.

Соус
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло,
добавьте муку и слегка обжарьте .
Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Посолите и поперчите.

Соединение ингредиентов
Смешайте обжаренные грибы, лук и рыбу с соусом.
Разложите смесь по маленьким формочкам для жюльена.

Запекание
Посыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 180°C
духовку на 10–15 минут до золотистой корочки.

Подача
Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Жюльен с рыбой отлично сочетается с лёгким салатом или свежим хлебом.