Ингредиенты

Филе рыбы (треска, судак, лосось) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Белый хлеб или батон — 2–3 ломтика (замочить в молоке)
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Мука — 2–3 ст. л. (для обвалки)
Растительное масло — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Для начинки (по желанию):
Яйцо варёное — 1 шт.
Сыр твёрдый — 50 г

Способ приготовления

Подготовка фарша
Филе рыбы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте до золотистого цвета.
Замоченный в молоке хлеб отожмите и добавьте к фаршу.
Добавьте яйцо, соль, перец и обжаренный лук, тщательно перемешайте.

Формирование зраз
Возьмите немного фарша в руку, сформируйте лепёшку.
По желанию положите внутрь начинку из яйца и сыра.
Сформируйте аккуратные продолговатые котлетки, обваляйте их в муке.

Жарка
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжаривайте зразы с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.

Подача
Выложите рыбные зразы на тарелку, украсьте свежей зеленью.
Подавайте с гарниром: картофельное пюре, рис или овощной салат.