Ингредиенты

Сельдь свежемороженая — 1 шт. (~400–500 г)
Йодированная соль — 1–1,5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное или подсолнечное — 1–2 ст. л.
Лимон — ½ шт. (для подачи)

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Сельдь разморозьте, удалите голову, внутренности и кости.
Промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Маринад
Смешайте йодированную соль, сахар, перец и лавровый лист.
Натрите этой смесью рыбу снаружи и внутри.

Настаивание
Положите сельдь в контейнер или банку, накройте крышкой и
оставьте в холодильнике на 6–12 часов для просаливания.

Подача
Лук нарежьте кольцами, слегка обжарьте или используйте свежим.
Перед подачей полейте маслом, украсьте лимоном и подавайте как закуску или с хлебом.