Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, судак, хек) — 500 г
Рис длиннозёрный — 200 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 3–4 ст. л.
Вода или рыбный бульон — 400 мл
Соль, чёрный перец — по вкусу
Куркума или шафран — ½ ч. л.
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе рыбы нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите.

Обжарка овощей
Лук и морковь нарежьте соломкой.
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло,
обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок, слегка обжарьте.

Добавление риса
Всыпьте рис, перемешайте с овощами, добавьте специи.

Готовка с рыбой
Сверху выложите кусочки рыбы.
Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала рис на 1–1,5 см.
Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут
до впитывания жидкости.

Подача
Снимите с огня, дайте настояться 5 минут.
Выложите плов на тарелку, украсьте зеленью и подавайте горячим.