Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, судак, хек) — 500 г
Яйцо — 2 шт.
Сливки 20% — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Масло сливочное — 20 г
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе рыбы промойте, обсушите и слегка отбейте, чтобы получился пласт.

Начинка
Лук и морковь мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле до мягкости.
Взбейте яйца со сливками, добавьте овощи, соль и перец.

Формирование рулета
На рыбный пласт выложите начинку и аккуратно сверните рулет.
Закрепите зубочистками или кулинарной нитью.

Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите рулет в форму, смажьте маслом и запекайте 20–25 минут до готовности.

Подача
Выложите рулет на тарелку, украсьте свежей зеленью и нарежьте на порционные куски.
Подавайте горячим или слегка остывшим.