Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, судак, хек) — 400–500 г
Лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Грибы (шампиньоны или вешенки) — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Лимонная трава — 2 стебля
Имбирь свежий — 2 см кусочек (нарезать тонко)
Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
Кокосовое молоко — 200 мл
Рыбный бульон или вода — 600 мл
Соль, сахар, сок лайма — по вкусу
Листья кинзы — для подачи

Способ приготовления

Подготовка овощей и трав
Лук нарежьте полукольцами, помидоры — кубиками, грибы — ломтиками.
Лимонную траву слегка раздавите, нарежьте имбирь тонкими полосками.

Приготовление бульона
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте лимонную траву,
имбирь, перец чили и чеснок.
Варите 5–7 минут для аромата.

Добавление рыбы и овощей
Добавьте грибы, помидоры и рыбу, нарезанную кусочками.
Варите 5–7 минут до готовности рыбы.

Финальные добавки
Влейте кокосовое молоко, приправьте солью, сахаром и соком лайма по вкусу.
Доведите до лёгкого кипения, но не варите сильно.

Подача
Разлейте Том Ям по тарелкам, украсьте свежей кинзой.
Подавайте горячим.